2005.04.26
テーマ： 正しい健康美を手に入れよう！(199)
カテゴリ： 特殊料理
猪ですが、
それはうちでは当たり前に食べる肉で…。
色々あるけれど伝統的な物から、
私が勝手にアレンジしするもの。多種多様です。
ワインビネガーを使っていますが、
和風と洋風の中間点、中々表現しにくいものです。
「猪の赤ワインビネガー和え」いきます。
---材料
猪肉切れ端、大根おろし,イタリアンパセリ
DELL 省スペースPC Dimension 900 (PenIII 866MHz)
---味付け
赤ワインビネガー、醤油（関東の）、 ピンクペッパー
☆標準品☆☆めっちゃちっちゃいぞ～☆DELL Optiplex SX260
---作り方
猪肉は鍋の余り肉などです。
茹でます～。でも茹でる時間が肝心！
色が変わればOK。長く茹でると硬さがどんどん増します。
茹でた肉に、
ソースを和えて ピンクペッパー をちらせば
できあがり～♪
---ポイント
猪肉はカロリーも低いしお勧めですが、
普通あるわけないので却下。
豚肉、牛肉、鴨、鶏でも当然あいます～♪ 人気blogランキングへ
それはうちでは当たり前に食べる肉で…。
色々あるけれど伝統的な物から、
私が勝手にアレンジしするもの。多種多様です。
ワインビネガーを使っていますが、
和風と洋風の中間点、中々表現しにくいものです。
「猪の赤ワインビネガー和え」いきます。
---材料
猪肉切れ端、大根おろし,イタリアンパセリ
DELL 省スペースPC Dimension 900 (PenIII 866MHz)
---味付け
赤ワインビネガー、醤油（関東の）、 ピンクペッパー
☆標準品☆☆めっちゃちっちゃいぞ～☆DELL Optiplex SX260
---作り方
猪肉は鍋の余り肉などです。
茹でます～。でも茹でる時間が肝心！
色が変わればOK。長く茹でると硬さがどんどん増します。
茹でた肉に、
ソースを和えて ピンクペッパー をちらせば
できあがり～♪
---ポイント
猪肉はカロリーも低いしお勧めですが、
普通あるわけないので却下。
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参考になりました
ものぐさのそば
さん
そばやだって、こんなおしゃれにお料理をおだししたいな。ワインビネガーってツンと鼻についてしまう気がしてうまく使いこなせません。まろやかにする方法は？
(2005.04.27 01:46:34)
ぶひょぉ！
ぶぅぶぅぶたちゃん♪
さん
ヽ(｡･c_･｡)ﾉﾞ｡ｵﾊﾖ～
お茶丸2005
さん
これが猪肉なのね、どんなお味なのかな、サッパリしてるのね。
ペッパー色々出てますね、ピンクってお洒落だね。
ワインビネガーがちょっとダメなのよ。
アルコール類が一滴もダメで味もダメなの････
つまらないでしょ、大丈夫？？、旦那が酒飲みだから。 (2005.04.27 07:46:17)
ペッパー色々出てますね、ピンクってお洒落だね。
ワインビネガーがちょっとダメなのよ。
アルコール類が一滴もダメで味もダメなの････
つまらないでしょ、大丈夫？？、旦那が酒飲みだから。 (2005.04.27 07:46:17)
ﾎｫ｡｡｡美味しそう☆
優羽－ゆう－
さん
猪肉は食べたことないですねぇ｡｡｡
鹿肉なら何度かあるんですけど｡｡｡
衝撃的だったのは"鹿肉の刺身"！
美味しかったけど、そのレストランの目の前に
鹿が放牧(?)されてるんですよ｡｡｡
それを見ながらの食事は気まずいものがありました｡｡｡
(2005.04.27 09:02:10)
鹿肉なら何度かあるんですけど｡｡｡
衝撃的だったのは"鹿肉の刺身"！
美味しかったけど、そのレストランの目の前に
鹿が放牧(?)されてるんですよ｡｡｡
それを見ながらの食事は気まずいものがありました｡｡｡
(2005.04.27 09:02:10)
Re:参考になりました(04/26)
ぬいぬい13
さん
ものぐさのそばさん
＞確かにむせる程にスッパ匂いがくるのもあります。
今回は、醤油とビネガー半分の割合でした。
大根おろしのせいもありますが、
飲めるくらいな濃さでした＾＾；
うちではスッパ好みなので
そのままチキンステーキソースとして使うのが主です。 塩けが足されるとドレッシングとして使えます。 まろやかにはどうでしょう～思いつきません。
お酢もワインビネガーも同じような感じなので、
お好みなスッパ系を選ぶのがおすすめです。
スッパ系おそば・・・あうかも知れませんね。 (2005.04.27 09:13:57)
＞確かにむせる程にスッパ匂いがくるのもあります。
今回は、醤油とビネガー半分の割合でした。
大根おろしのせいもありますが、
飲めるくらいな濃さでした＾＾；
うちではスッパ好みなので
そのままチキンステーキソースとして使うのが主です。 塩けが足されるとドレッシングとして使えます。 まろやかにはどうでしょう～思いつきません。
お酢もワインビネガーも同じような感じなので、
お好みなスッパ系を選ぶのがおすすめです。
スッパ系おそば・・・あうかも知れませんね。 (2005.04.27 09:13:57)
Re:ぶひょぉ！(04/26)
ぬいぬい13
さん
Re:ヽ(｡･c_･｡)ﾉﾞ｡ｵﾊﾖ～(04/26)
ぬいぬい13
さん
お茶丸2005さん
＞おはようございます。
アルコール駄目なのですね！
これ、大変ですよね。外で食べると入っていますし、
表示はしていないし！
猪肉は、
皮近辺が固く肉自体はヘルシーなお肉です。
物によりけり、
お嫁の専門分野です。
若いと柔らかい肉が多いです。
メスの子供生んだ事あるのは硬く。
オスはどうだったっけな～。
旅館などでたまにでるのは、
今思えば柔らかすぎるので
イノブタが多いのかなぁー。 (2005.04.27 09:28:35)
＞おはようございます。
アルコール駄目なのですね！
これ、大変ですよね。外で食べると入っていますし、
表示はしていないし！
猪肉は、
皮近辺が固く肉自体はヘルシーなお肉です。
物によりけり、
お嫁の専門分野です。
若いと柔らかい肉が多いです。
メスの子供生んだ事あるのは硬く。
オスはどうだったっけな～。
旅館などでたまにでるのは、
今思えば柔らかすぎるので
イノブタが多いのかなぁー。 (2005.04.27 09:28:35)
Re:ﾎｫ｡｡｡美味しそう☆(04/26)
ぬいぬい13
さん
優羽－ゆう－さん
＞うちも実家に猟犬育成や親父の趣味で、
猪が居ますｗ
結構猪もなつきます＾＾。
おやじは食べたい。
娘は逃がしたい！その猪は食べたくない。
だから・・・ワンチャンス方式をとる時もあります。
親父から逃げ切ったら、イノちゃんは自由が与えられますｗ
優羽さんの少し書いてある生活スタイルがなんとなく近いものを感じます。 (2005.04.27 09:34:58)
＞うちも実家に猟犬育成や親父の趣味で、
猪が居ますｗ
結構猪もなつきます＾＾。
おやじは食べたい。
娘は逃がしたい！その猪は食べたくない。
だから・・・ワンチャンス方式をとる時もあります。
親父から逃げ切ったら、イノちゃんは自由が与えられますｗ
優羽さんの少し書いてある生活スタイルがなんとなく近いものを感じます。 (2005.04.27 09:34:58)
Re:猪肉の赤ワインビネガー和え(04/26)
choikj
さん
Re:猪肉の赤ワインビネガー和え(04/26)
おりっち１５３０
さん
Re[1]:猪肉の赤ワインビネガー和え(04/26)
ぬいぬい13
さん
Re[1]:猪肉の赤ワインビネガー和え(04/26)
ぬいぬい13
さん
おりっち１５３０さん
＞こんちは。
どうしても臭みはあります。女性は苦手なかたが多いです。
臭みは、
固体差があります。
一番気にしているのは、撃つ場所です。
あと罠でとるのも臭みが強いものが多いです。
あとは保存環境で差があるように感じます。
どちらにしろ臭みは獲る段階の〆かたにある部分が多いようです。
いい肉は刺で食べる時もあります＾＾！
マトンやラムも苦手でしょうか・・・。
(2005.04.27 13:41:40)
＞こんちは。
どうしても臭みはあります。女性は苦手なかたが多いです。
臭みは、
固体差があります。
一番気にしているのは、撃つ場所です。
あと罠でとるのも臭みが強いものが多いです。
あとは保存環境で差があるように感じます。
どちらにしろ臭みは獲る段階の〆かたにある部分が多いようです。
いい肉は刺で食べる時もあります＾＾！
マトンやラムも苦手でしょうか・・・。
(2005.04.27 13:41:40)
Re[1]:ぶひょぉ！(04/26)
ぶぅぶぅぶたちゃん♪
さん
Re[2]:ぶひょぉ！(04/26)
ぬいぬい13
さん
Re:猪肉の赤ワインビネガー和え(04/26)
めろんたん
さん
猪肉！の文字見るだけで、ぬいぬいさんだってわかっちゃう♪さっぱりしてておいしそう＾＾
(2005.04.27 17:45:18)
Re:猪肉の赤ワインビネガー和え(04/26)
koyuki9256
さん
Re[1]:猪肉の赤ワインビネガー和え(04/26)
ぬいぬい13
さん
Re[1]:猪肉の赤ワインビネガー和え(04/26)
ぬいぬい13
さん
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