2005.11.08
テーマ： 食べ物あれこれ(51659)
カテゴリ： 特殊料理
とか言っていた＾＾；
確かに当たっている。
シモーヌの母から丁度電話きたので、
(´Ａ`)ﾉオイオイおかん！チキン南蛮どーやんのよぉ～～。
って聞いておいた＾＾ｗ
適当にアレンジしながらやりました。
なので、
---チキン
ひな鶏胸肉を筋とか切って皮も穴あけてね。
丸です。
これを 醤油 お酒 ショウガのタレに漬けて、
片栗粉をまぶして揚げます。
---タレ
醤油 レモン汁 お酢 ハチミツのタレです。
分量は、、、1：１：１：１ くらいです。
これに、
タマネギ ピーマン 人参 セロリの葉っぱ
をいれまーす。
中華鍋のリンクです(^ー^)ノ
中華鍋で揚げます。（油量が少なくて済みます）
リセッタとかキャノーラとかの油がいいです。
カラッと、油切れもいいですし、高温の揚げ物はコレ系がいいっす。
ほんとはそのままタレに入れるらしいですが、
胃腸が良くないので、
それを切って、お皿に盛り。
タレ投入！
宮崎のみかん輪切り載せて出来上がり～。
---ポイント
宮崎の郷土料理です。
鯵の南蛮漬けを真似て、
鶏産地の宮崎名物を作るとレストランが始めたらしい。
ほんとはタルタルソースで食べるのだけど、ヘビーだから却下しましたｗ
シモーヌ･･･明日もチキン南蛮焼けって！言ってます(´Ａ`)ﾉ
美味しかったみたい。
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