たけのこの茶碗蒸し

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2006.04.11

(12)

テーマ： ●食べた物の画像♪(89669)

カテゴリ：野菜料理2006.2.1～

たけのこ、刺身では一番いいとこ食べましたので、

後は　少し肉厚の身のしっかりした所を色々やっていきます。

今日は、

「たけのこの大盛り茶碗蒸し」

たけのこの茶碗蒸し

---作り方

出汁は、
白だし　お水　みりん少々　薄味です。

これに大きな卵2個溶きまして、ざるでこします。

椎茸　ちくわ　さやえんどう　たけのこゴロゴロと入れます。

レンジで20分焼けば

できあがり～～

---ポイント

大体2.5：1～　3：1　までの割合でやります。

出汁の割合が多くなるほど上品に出来上がると思いますが、

反面、固まらないという失敗の可能性も高くなる諸刃の手法。

わたしは、3：1にする時はほとんど無いです。

たけのこ　美味しさがわかりやすいと思うメニューでした。

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このあいだ墓参りで、

明治の名残を見つけました。墓石に貼り付けた東京市の清掃マーク＾＾！

気色悪かったらごめんね～。

東京市の名残

確か墓石はじーさんが、うちからリヤカーで運んだもの。

意外に思うかも知れませんが、東京の人は豊かな土地ではないので、

服とかも同じ物を気にせず長く着たり、ボロくなってる愛用の靴を捨てなかったり＾＾ｗ

ボロ家にずっと住んでいたり、まわりもそういう人が多いです。

参考資料

1898年（明治31年）10月1日、
それまで明治政府の全面的指導下にあった特別市東京が、

市役所が設置されました。

1943年(昭和18年)年7月1日、
東京都制が施行され、東京都が発足しました。

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Last updated 2006.04.11 22:26:03
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■コメント

Re:たけのこの茶碗蒸し(04/11)

すわんのマーチさん

いいなあ、もうたけのこですか・・・
うちはまだ新物食べてないです。今年はたけのこ堀のおさそいあるかなあ。
茶碗蒸しにしたことないよ。手に入ったらやってみよう。 (2006.04.11 22:36:19)

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Re:たけのこの茶碗蒸し(04/11)

kumaポンさん

茶碗蒸しの卵とお出汁の割合、難しいですよね。
あんまり、お出汁が多いと、なんか、食べた！感がしないのよね。私は固めで作る方です。
今度、たけのこがあったら、わかめと茶碗蒸ししよう！！（わかめもいいですよ～） (2006.04.11 22:42:51)

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Re:たけのこの茶碗蒸し(04/11)

おりっち１５３０さん

こんばんは
刺身ののこりで茶碗蒸しですか
まだ今年の新たけのこはたべてないですが
新物は美味しいでしょうね(^o^) (2006.04.11 22:44:05)

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Re:たけのこの茶碗蒸し(04/11)

かんてん３１０３さん

大盛りにひかれますね(●´艸｀）うふ♪
茶碗蒸し美味しいですよね～スキです★
(2006.04.11 22:55:06)

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Re:たけのこの茶碗蒸し(04/11)

kf-bleoz さん

味を想像してしまった･･･。ふんわりとしただし味の茶碗蒸し部に、さくさくっと筍･･･いいですねー。
すごいですね、東京市の痕！僕、中学校時代電柱に書いてある昔の地名（電線の線名に昔の字名を使っている）を調べる調査というのをやっていましたｗ地味だ！ (2006.04.11 23:16:00)

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おっ茶わん蒸しですね

レシピィさん

香ってきそう♪
三個作ってて、もらえばよかったー。
食べて覚えて帰りたい！（笑）
私も、茶わん蒸し上手になりたいなあ。

コメントありがとうございました♪

(2006.04.11 23:25:06)

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おいしそうぅ

syu(シュウ) さん

昨日　の　たけのこですねっ！
すごくキレイにできてるぅ～～
おいしそうだなぁ～～　量も　たっぷりめ　で
syu好みです♪ (2006.04.11 23:56:58)

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Re:たけのこの茶碗蒸し(04/11)

koyuki9256 さん

こんにちは

茶碗蒸し、好きですよ♪
旬の竹の子の香りの茶碗蒸し、美味しいでしょうね。
食べたい・・・

今日、スーパーで見た竹の子・・・７８０円でした。
高いよね！？

(2006.04.12 10:46:07)

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Re:たけのこの茶碗蒸し(04/11)

TUMY さん

やっぱり竹の子食べるなら薄味がベスト♪
竹の子の茶碗蒸しも美味しそうっ！

シンプルにお塩だけでいただく
竹の子のてんぷらも食べたくなっちゃったぁ！〔笑〕

(2006.04.12 13:57:05)

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Re:たけのこの茶碗蒸し(04/11)

ゆうゆ２さん

筍、昨日煮たまま　パソコンしてたら煮詰まりすぎちゃって味が濃くなっちゃった・・・
大失敗でした・・
今度は茶碗蒸しに挑戦してみますね
素材をいかして美味しそうですよね～
(2006.04.12 16:36:54)

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Re:たけのこの茶碗蒸し(04/11)

ぬいぬい13 さん

■すわんのマーチさん
宝探し感があってワクワクしますねー。
子供の頃人のうちの竹林で獲り凄い怒られましたｗ

■kumaポンさん
わかめと竹の子、綺麗でいけそうですね。
固めにしないようにしています。
前にどれだけ薄く出来るか？と･･･。調整してたことが癖で出てます＾＾；

■おりっち１５３０さん
少し美味しかったです。
残りと言っても普通の筍なので、普通のところです。

■かんてん３１０３さん
茶碗蒸し少しの器で食べるのもいいのですが、
なんせ･･･ボリュームがないでしょ＾＾；

大盛りが好みですｗ

■kf-bleozさん
昭和の名残は沢山ありますけど、明治の跡はナカナカ見れないので･･･眠ってる皆さんには悪いけれど、ネタにしてみましたｗ
古い地名も、見かけると自分で勝手に考えちゃいます。 (2006.04.13 10:01:54)

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Re:たけのこの茶碗蒸し(04/11)

ぬいぬい13 さん

■レシピィさん
やりだして最初何回も固まらず。
茶碗蒸しは大分はまりました。

調理方法がいい加減でしょ。そんなもんで量計るなんてしたことなかったですし、粉物もやらない。
出来ないからハマル。。。
いつもこーなって料理にはまるパターンがありました。

■syu(シュウ)さん
大盛の器がナカナカ無くって、
大きな蓋付きの器は便利です＾＾！

ようは茶碗蒸しは大盛で食べたかったのでした。

■koyuki9256さん
サイズによりますが、
大体それくらいかと思います。
実は･･･買ったことないんです。

元々高いから、、、買おうと思ってなかったり。

■TUMYさん
薄味っすよね！
と妙になっとくしてしまう。

高い物高価な物･･･そんな食材は、
味の無いもの、香りだけ、歯ごたえだけ、、、
なんて物が多いとフッと思っていました。

■ゆうゆ２さん
煮物にもいいですはぁ。
煮物多くやらないと美味しくない感じがして、
あまり出来ないんです＾＾； (2006.04.13 10:19:41)

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