モツの煮込み・・大好きです！！
この料理は男の料理だぁね。。
うちのパパさんも大得意！！

明太子のリンク先へ行ってみてきました＾＾
気になります・・・。安いし・・・・。。 (2006.08.21 23:05:40)

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2006.08.21
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モツ煮込み

(28)
テーマ： 今夜のばんごはん(51993)
カテゴリ： 肉料理2006.2.1～

東京には、昔は赤ちょうちんばかり

今のようにこじゃれたレストランは無かった

しょっぱい路地裏のモツ煮込みを食べたかった

私には懐かしい料理･･･になるね(∵)


「モツ煮込み」


モツ味噌煮


＿＿＿＿＿＿＿
---作り方
＿＿＿＿＿＿＿


モツ煮は、もう下処理してある豚のモツ

みりん、お酒、塩、ニンニク　で下茹でしてアクをとりまーす。

ニンジン、こんにゃく　入れて

砂糖、麦味噌入れて　少し甘めに煮ます





できあがり！！



＿＿＿＿＿＿＿
---ポイント
＿＿＿＿＿＿＿


しょっぱい東京の路地裏、煮込みを再現してみました。

絹こし豆腐を入れておくのは、崩れないしいいですよ

七味唐辛子沢山かけてね♪


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もつ煮～～  
chakochakochako  さん
おいしいですよねぇ。
お豆腐崩れないんですね。
下処理までが面倒でなかなか手を出しませんが。
今度やってみます。 (2006.08.21 23:05:21)

Re:モツ煮込み(08/21)  
kumaポン  さん

Re:モツ煮込み(08/21)  
kf-bleoz  さん
煮込みの旨い居酒屋！大好きです。
逗子と金沢文庫(横浜市)に１軒ずつあります。
もっとスジとかトロトロ入っているやつが個人的には好みです。

ビールで食べるのは勿論美味しいけど、ご飯で食べるの旨いんですよねｗｗ (2006.08.21 23:05:44)

Re:モツ煮込み(08/21)  
torres8  さん
フランスはモツ煮込みで有名ですよね。
日本は昔は食べなかった。
わからなかったが正しいか。笑
ドイツなんかはいまでも、砂肝とか焼き鳥の材料は
ドッグフードになってます。
おいいしそうですね。
こんど挑戦してみます。 (2006.08.21 23:37:17)

Re:モツ煮込み(08/21)  
teapotto  さん
モツ煮込み・・美味しいですねぇ・・
クマさんも上手に作りますよん・♪ (2006.08.21 23:46:19)

Re:モツ煮込み(08/21)  
koyuki9256  さん
こんばんは。

もつ煮込み、流行りましたよ。
煮込み料理好きな私、週一で作ったことがありました。
暑い時に煮込みがいいかも(^-^;

(2006.08.22 00:36:20)

Re:モツ煮込み(08/21)  
solaris_V・x・V  さん
モツ煮込みおいしいですよねー。
私はもっぱら食べに出かけちゃうんですけど。。。
とろけるモツ煮込み屋さんを見つけたんです♪
私も自分でも作ってみようかな・・・ (2006.08.22 00:43:37)

Re:モツ煮込み(08/21)  
labin2004  さん
おいしそうですね★
何だか食べたくなってしまいました。 (2006.08.22 05:24:39)

Re:モツ煮込み(08/21)  
TUMY  さん
もっと色が濃いと思ったら、
意外に色が薄くてビックリ！

持つ煮込み、
家で作ったことないからやってみよっ♪

絹ごし最高☆ (2006.08.22 07:10:10)

Re:モツ煮込み(08/21)  
おりっち１５３０  さん
おはようございます
もつ・・私は最近初めて食べたんですが
あの食感不思議ですね (2006.08.22 09:17:48)

Re[1]:モツ煮込み(08/21)  
chakochakochako  さん
kf-bleozさん
＞煮込みの旨い居酒屋！大好きです。
＞逗子と金沢文庫(横浜市)に１軒ずつあります。
＞もっとスジとかトロトロ入っているやつが個人的には好みです。

はじめまして～。
ってどこのお店でしょう？
文庫は昔住んでました♪
＞
＞ビールで食べるのは勿論美味しいけど、ご飯で食べるの旨いんですよねｗｗ
-----
(2006.08.22 09:23:36)

Re:モツ煮込み(08/21)  
ぱぱんだ1926  さん
お、おいしそう。
私も思い出の食べ物です。
ものすごく食べたくなってきました。
だいすきです。 (2006.08.22 09:48:19)

Re:モツ煮込み(08/21)  
moimoco  さん
ウチらの近所では、未だに”路地裏の･･･”が存在します。（笑）

おばちゃん：「あんたぁ、家にネギあるか？」
僕：「あぁ･･どうやろ？無いかもしれんわ。」
おばちゃん：「ほなぁｺﾚ入れとくさかい、食べるトキにかけや。」

そんなやり取りも健在するトコです。

モツ煮こみ♪食べたくなりました。 (2006.08.22 13:19:10)

Re:モツ煮込み(08/21)  
kf-bleoz  さん
＞chakochakochakoさん
16号側のごちゃごちゃしたところのｗ「鳥千代本店」です。ご存知ですか？
そばにつけてモツそばにするのもお気に入りでした。
文庫は好きでした！ (2006.08.23 07:20:29)

Re:もつ煮～～(08/21)  
ぬいぬい13  さん
chakochakochakoさん
＞おいしいですよねぇ。
＞お豆腐崩れないんですね。
＞下処理までが面倒でなかなか手を出しませんが。
＞今度やってみます。

豆腐を煮込んで崩れるのが嫌なので＾＾；
こんなんしています。
木綿豆腐より絹こし豆腐が好みなものなので･･･。
こうしています。
-----
(2006.08.23 09:08:13)

Re[1]:モツ煮込み(08/21)  
ぬいぬい13  さん
kumaポンさん
＞モツの煮込み・・大好きです！！
＞この料理は男の料理だぁね。。
＞うちのパパさんも大得意！！
＞
＞明太子のリンク先へ行ってみてきました＾＾
＞気になります・・・。安いし・・・・。。
-----

一杯飲み屋　赤ちょうちん

子供を連れて行く親父･･･。
酒飲みにしたかったのかな～ｗ

男の人が良く食べてる料理ですよね～。 (2006.08.23 09:10:05)

Re[1]:モツ煮込み(08/21)  
ぬいぬい13  さん
kf-bleozさん
＞煮込みの旨い居酒屋！大好きです。
＞逗子と金沢文庫(横浜市)に１軒ずつあります。
＞もっとスジとかトロトロ入っているやつが個人的には好みです。
＞
＞ビールで食べるのは勿論美味しいけど、ご飯で食べるの旨いんですよねｗｗ
-----

私の地区では、すじ肉は無かったです。
巣鴨・王子地区　ではそうでした。

(2006.08.23 09:17:56)

Re[1]:モツ煮込み(08/21)  
ぬいぬい13  さん
torres8さん
＞フランスはモツ煮込みで有名ですよね。
＞日本は昔は食べなかった。
＞わからなかったが正しいか。笑
＞ドイツなんかはいまでも、砂肝とか焼き鳥の材料は
＞ドッグフードになってます。
＞おいいしそうですね。
＞こんど挑戦してみます。
-----

私の子供の頃30年前には、
食べていました。

焼き鳥より焼きトン屋が多い地区で、
下町風なのですが、下町ではない
ところでした。

モツは、柔らかいし、味が乗るし、
味噌さえあれば出来ますね～～。
やってもらえるのは何より嬉しいです。 (2006.08.23 09:22:32)

Re[1]:モツ煮込み(08/21)  
ぬいぬい13  さん
teapottoさん
＞モツ煮込み・・美味しいですねぇ・・
＞クマさんも上手に作りますよん・♪
-----

酒好きな男の人には馴染みのある料理ですよね。
これも地域性がある料理なので、
色々違いがあり面白そうですね。 (2006.08.23 09:24:19)

Re[1]:モツ煮込み(08/21)  
ぬいぬい13  さん
koyuki9256さん
＞こんばんは。
＞
＞もつ煮込み、流行りましたよ。
＞煮込み料理好きな私、週一で作ったことがありました。
＞暑い時に煮込みがいいかも(^-^;
-----

ガキンチョの頃、焼きトン屋行くと･･･
モツ煮込み食べてました。
何故か俺の事オヤジは、赤ちょうちんに連れて行っていたよ＾＾；

モツって消費量多くないからか安いしｗ
いまでもイイ意味で、しみったれた料理で風合いが好きです。 (2006.08.23 09:28:38)

Re[1]:モツ煮込み(08/21)  
ぬいぬい13  さん
solaris_V・x・Vさん
＞モツ煮込みおいしいですよねー。
＞私はもっぱら食べに出かけちゃうんですけど。。。
＞とろけるモツ煮込み屋さんを見つけたんです♪
＞私も自分でも作ってみようかな・・・
-----

たまたま･･･モツ見つけたので。

モツ煮込みにしてみました。
最近外食少ないんです。犬きてから♪
徳にも食べさせましたｗ (2006.08.23 09:30:49)

Re[1]:モツ煮込み(08/21)  
ぬいぬい13  さん
labin2004さん
＞おいしそうですね★
＞何だか食べたくなってしまいました。
-----

私にとっては少し懐かしく思う料理です。
おいしかったですよ。 (2006.08.23 09:31:35)

Re[1]:モツ煮込み(08/21)  
ぬいぬい13  さん
TUMYさん
＞もっと色が濃いと思ったら、
＞意外に色が薄くてビックリ！
＞
＞持つ煮込み、
＞家で作ったことないからやってみよっ♪
＞
＞絹ごし最高☆
-----

本当は味気ない安い赤っぽい味噌がいいですねー。
チープさを演出～ｗ

甘めの麦味噌しかなかったので、こうなってます。

下処理してある（茹でてある）
モツなら簡単でした。
やってみて･･･和やかなものでしたよー。 (2006.08.23 10:07:00)

Re[1]:モツ煮込み(08/21)  
ぬいぬい13  さん
おりっち１５３０さん
＞おはようございます
＞もつ・・私は最近初めて食べたんですが
＞あの食感不思議ですね
-----

モツ煮の鍋料理とは少しちがってて、
いいモツじゃないのがポイントｗ

焼きトン屋の余りで作るような
ガサツな料理です。

モツ自体は私も好きではないですが、
モツ煮込みは懐かしく感じる料理でした。 (2006.08.23 10:10:07)

Re[1]:モツ煮込み(08/21)  
ぬいぬい13  さん
ぱぱんだ1926さん
＞お、おいしそう。
＞私も思い出の食べ物です。
＞ものすごく食べたくなってきました。
＞だいすきです。
-----

がきんちょの頃　よく食べた料理ですｗ

コレとセットで、ホッピーが良く似合う♪

東京の下町　おっさん
定番の懐かしい味です。

よく煮た（煮詰まった）味が濃い時が多かったｗ

懐かしかった？
いい雰囲気の古い街には赤ちょうちん多いし。
(2006.08.23 10:15:37)

Re[1]:モツ煮込み(08/21)  
ぬいぬい13  さん
moimocoさん
＞ウチらの近所では、未だに”路地裏の･･･”が存在します。（笑）
＞
＞おばちゃん：「あんたぁ、家にネギあるか？」
＞僕：「あぁ･･どうやろ？無いかもしれんわ。」
＞おばちゃん：「ほなぁｺﾚ入れとくさかい、食べるトキにかけや。」
＞
＞そんなやり取りも健在するトコです。
＞
＞モツ煮こみ♪食べたくなりました。
-----

大人になって、
赤ちょうちん　に行く事はないですが、

ガキの頃オヤジと、
いつも赤ちょうちん　しみったれた店
ホッピーと、枝豆と、モツ煮込みｗ

酒を覚えるぬいぬいでしたｗ


古い街には定番ですねー。
私には古くも懐かしい味で、作ったら簡単に出来ました♪ (2006.08.23 10:19:48)

Re[1]:モツ煮込み(08/21)  
ぬいぬい13  さん
kf-bleozさん
＞＞chakochakochakoさん
＞16号側のごちゃごちゃしたところのｗ「鳥千代本店」です。ご存知ですか？
＞そばにつけてモツそばにするのもお気に入りでした。
＞文庫は好きでした！
-----
さんきゆ～～感謝♪

私のおすすめは、
西巣鴨の明治通り沿いにある。古臭いデカイ赤ちょうちんの店　

大正大学の向いにある。。。赤ちょうちん
名前は解らない･･･ｗ

板橋になるのかなぁ？ (2006.08.23 10:23:34)

Re[1]:モツ煮込み(08/21)  
chakochakochako  さん
kf-bleozさん
有難うございます。
多分判ります。
名前覚えてないけどみたような記憶あります(^^;
(2006.08.23 13:51:41)

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