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2016.01.11

鉄フライパン（リバーライト極）もうすぐ5年目！

カテゴリ：キッチン用品

テフロン加工のフライパンを、1年くらいで使い潰しては買い替えるのが嫌になり、鉄のフライパンを使い始めたのは、2011年春のこと。
それからもうすぐ5年が経とうとしています。

そして更に5年後、2021年2月現在も、毎日のように活躍してくれていること、追記しておきます。
合わせて10年！日々使いやすくなっていきます。
持ち手が少し緩みやすくなってきてはいるけど、交換パーツもあるし。
あと10年くらい、余裕で大丈夫そうな気がします。

道具然とした佇まいは男心をくすぐるようで、この選択を夫がやたらと褒めてくれたのですが、さっぱり使いこなせず。
最初は焦げ付かせてばかりでしたが、それでも諦めずに使い続けて本当に良かったです。
引越してIH→ガス火に変わり、俄然調子が良くなり、最近は炒飯でも餃子でも炒め物でも何でも、とても美味しく仕上げてくれる、良い子に育ってくれました。

フライハ?ン1.jpg

使い込んだ感じがまた愛着を増す...

使っているのは、表面に加工がしてあって錆びにくく、初心者でも使いやすいリバーライトの極シリーズ。

究極の鉄フライパンリバーライト極 JAPAN 炒め鍋 22cm ガス・IH対応【名入れ可能】 zk

フライパン鉄鋳物フライパンリバーライト極 JAPAN 厚板 26cm ガス火 IH対応日本製 IH 正規販売店極め厚板フライパンキワメ 26 IH 国産

22cmの炒め鍋と、26cmの厚板フライパンの2つを持っていますが、今使っているのは主に26cmの厚板タイプ。
1.7kgもあって、3人分の炒飯を作ると重くて重くて片手では震えるレベルなんですが、それでも炒め鍋より断然良く使うのは、やっぱり美味しく仕上がるからなんです。
屋台やお好み焼き屋さんの鉄板のミニサイズを手に入れたような感覚。
これで作る焼きそばなんて絶品ですよー。餃子もパリッと焼けるし、炒飯もしっとりふんわり、本当に美味しいです。
意外なところでは、ホットケーキ。全然くっつかず、きれいに焼けます。
比較的くっつきやすいのは、お米やうどん、パスタ類。これらを扱うときは、少し気合いを入れます。

よーく熱してから、というのがポイントらしい、というのが最近分かってきました。
そのまま使うとすぐ焦げてしまうので、火を止めて少し落ち着いてから調理し始めると良いみたいです。

使い終わったら、水を流しながらブラシでゴシゴシこすればOK。

キッチンブラシレデッカー鍋フライパンたわしブラシ掃除ドイツ Redecker レデッカーキッチンポットブラシ

スポンジや柄付きタワシなど浮気しましたが、焦げ付きやすくなって、結局このブラシに戻る。
少し高いけど、それなりに長持ちするので、良しとします。

なじんだ油膜を保護するために、洗剤は使いませんが、汚れはきれいに落ちます。
臭いは何となく残るのですが、次の調理には影響しません。
例えば、焼きそばのソース臭が残るフライパンから始めて、ホットケーキを焼いても、ホットケーキにソースの臭いは移りません。
何故でしょうね...。分かりませんが、これも嬉しいポイント。テフロンのフライパンって結構臭い残りも気になってたので。

洗った後は、そのまま放置で自然乾燥、という鉄フライパンにはあるまじきずぼらお手入れですが、今のところ錆も出ず大丈夫みたいです。（これはリバーライトの窒化鉄の加工のおかげかもしれません。）

最初は扱いにくいヤツでしたが、今や一番の相棒。強い味方です。
こんなに気に入った道具を、これから先も長く使ってゆくことができるなんて、幸せ♪
頑張った甲斐がありました。

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最終更新日 2021.02.22 00:01:04
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omena

1981年生まれ
3人姉妹の末っ子
生物系大学院（修士）→ 一般企業 → 主婦（時々パート）

家族：夫、息子2人（2014.3. /2019.11.）
これまでの引越回数：7回
住んだことある場所：関東/東海/関西/中国地方
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