[お料理] カテゴリの記事
全364件 (364件中 351-364件目)
-
もやし炒め中華風☆
もやしって安くて手軽で好きなんです。何かの料理を作る前のフライパンでも簡単にできちゃう中華風はいかが♪まず塩・胡椒で炒めたもやしに冷やし中華のつゆみたいな甘酢たれをかけます。（砂糖・さけ・みりん・醤油・酢など）最後にごま油少々をまわしかけてさくっと混ぜたらできあがりです♪水でもどしたワカメを一緒に炒めてもおいしいです。あと１品欲しいなぁって時に便利です。
2005.06.01
コメント(8)
-
ズッキーニと鶏肉のガーリック風味☆
有機栽培オリーブを使ったオリーブオイル『ヌニェス・デ・プラド』でズッキーニと鶏肉を使った料理を作りました。フライパンにひたひた位の量のオリーブオイルを入れ、しばらく中火であたため、輪切りにしたズッキーニと鶏肉を入れて、しばらくしたら裏返して弱目の火でじっくり焼き揚げにします。火が通ったらフライパンからあげて熱いうちに胡椒・ガーリック（みじん切りでもチューブのものでもＯＫ）をまぶします。つぶケチャップ・ソース・マヨネーズなどお好みの調味料を添えて食べます。意外と合うのがポン酢＆マヨネーズです。ポン酢は醤油・出し汁・シークワーサー果汁・きび砂糖などで手作りしますが、市販品でもいいと思います。すっぱさとマヨネーズのコクがぴったり来ます♪■エクストラ バージン オリーブオイルヌニェス・デ・プラド完全有機栽培果実を砕く際にしたた...
2005.05.28
コメント(2)
-
ふきのとうのピリ辛味噌和え☆
有機野菜の宅配でふきのとうが来たので、ざくざく刻んで、ゴマ油で炒め、コチジャン・ヤンニン・赤味噌・信州味噌を入れまたしばらく炒めてピリ辛味噌和えを作りました。少量でご飯が進むので、冷蔵庫の常備菜にも便利です。２月１８日の日記に書いたネギ焼きのレシピでふきのとうのお焼きを作って食べたら、とってもおいしいかったです♪自分ではなかなか買わない野菜が来るのが有機野菜の宅配の楽しいところでもあります。（疲れているとそれが辛かったりもしますが・・・）
2005.05.22
コメント(2)
-
汗かいてカレー鍋ダイエット？
ｂｒｕｃｅＭっちサンの日記を読んでいて、カレーいいなぁ～と思い、昨夜はカレー鍋をしました。我が家では、けっこう夏でも豆腐チゲとか、さっぱりみぞれ鍋とかをするので、（ビールが旨いっ♪）汗かいて代謝もアップしていいのでは？と思っています。カレー鍋のカレーはスープカレーのような、ちょっとさらっとしたカレーにします。お好きな具を入れて（具がメインなので、青菜とか野菜も多めに）各自が好きなように食べます。今回は、後でうどんと卵を落としてしめましたが、白いご飯にカレーをかけながらいただくも良し、ナンはもちろん食パンやバゲットをかじりながらもＯＫです。茹でたパスタにかけてもいいし、最後に出し汁でのばしてカレー雑炊なども案外イケます。味付けも、和風・激辛インド風など、それぞれのご家庭でお好きなように楽しめるのがカレー鍋の楽しいところです☆
2005.05.15
コメント(6)
-
たこ焼きパーティ☆
昨夜は弟の家でたこ焼きパーティをしました。弟は以前よく通ったたこ焼き屋サンでコツを教わったそうで、なかなか手際よく焼いてくれます。私は面白い具の組み合わせを色々考えました。弟の好みでブロックのベーコンを使うので、（もちろん正統派のタコのものも作ります）そのベーコンととろけるチーズ＆マヨネーズを入れてみるとこれがなかなかとろりとしておいしく、父も喜んでいました。これはツナの場合にもＯＫです。次は明太子・チーズ＆餅とか海老マヨ焼き、秋になったら牡蠣でも試してみたいね！と話が盛り上がりました。
2005.05.08
コメント(8)
-
お好み焼きパーティ☆
有機野菜の宅配を取っているので、キャベツ・ネギが来た時はお好み焼きパーティをします♪（参加者は夫と二人・・・）私は関西出身じゃないのですが、なぜか友人の間でもお好み焼きを焼くのがうまいと言われていて、友人と卓を囲む場合もいつも焼き担当です（＾＾；（母がよく作ってくれたからでしょうか？弟もそうらしいです）キャベツは細い千切りにし、ネギも細かめの輪切りにします。粉はイオンのＰＢ『トップバリュー』のが今はお気に入りですが、普通の小麦粉でもＯＫです。（全粒粉だと香ばしいです）粉に水と卵を入れよく混ぜます。山イモ粉などもあれば入れます。あたためた鉄板にモトを薄めにひきます。周囲で豚バラを焼いておき、キャベツ・ネギなどお好みの具をのっけます。（ここで卵を入れるのもおいしいですが、毎回入れると卵食べ過ぎになりますので、肝心なとこまでガマンです）焼いた豚ものっけて上から少なめにモトを回しかけ、カツオ節・青ノリをお好きな量かけます。まわりでキノコのバター焼きとかをすると待ってる時も口が退屈しません。モトが薄いので火が早く通ります。ひっくり返して、形を整え（ぎゅうぎゅうつぶさないように）しばらく焼けばＯＫです。中にタマゴを入れた場合は少し長めに焼きます。もう一度ひっくり返し、お好み焼きソースを塗り、再度カツオ節・青ノリをかけます。お好み焼きソースも好きな味に作ります。まず普通のウスターソースに、コチジャンやタイの辛いタレ、香酢、つぶケチャップ、ニンニク、すりゴマなど好きな物を入れ混ぜます。マヨネーズ・唐辛子・辛子などもお好みでかけてください♪和風ピザ風お好み焼き（紅ショーガ・焼き海苔・チーズなど）もなかなかイケます♪ノッてきたら、広島風モダン焼きの登場です！鉄板で焼きそばを焼き、モトをひき、キャベツ・ネギ・卵・豚バラをのせ、焼きそばものせます。その上にモトをかけ、カツオ節・青ノリをかけます。ひっくり返ししばらく焼いたら、鉄板に卵を落とし、へらで軽くつぶし、ひっくり返したお好み焼きをのせ火が通ったら完成です。うどんや太い焼きそばで作るとさらに雰囲気です☆物足りない場合は最後に焼きそばを焼きます。（余った具は全部入れます）余ったソースもこちらで使います。足りない場合はウスターソースで味を整えてください。イカや魚介類などがなくても気にせず、家にある材料で気軽に作っています。ビールが進み、楽しい気分になりま～す♪
2005.04.24
コメント(2)
-
２日目のカレーは☆
今夜は夫も大好きなカレースパゲティ（インディアン？）♪仕事でちょっと遅くなっても大丈夫！“簡単すぐでき”メニューです。カレーの鍋を温め、パスタ鍋にお湯を沸かし、フライパンで青菜を炒めます。パスタの茹で時間を考えてオムレツを作ります。水溶き片栗粉と卵２個をかきまぜ、よく火の通った青菜のフライパンに流し入れ、かたまりかけたらオムレツ型にまとめぷるふわのうちに火を止めます。皿にレタスを飾り、（レタスは先に飾っておいた方が適度にカレーがかかっておいしいッ）パスタを盛り、オムレツ半分づつをのせ、上からカレーをかけます。中央を高～く盛り付けるとより雰囲気がでます。お好みでパルメザン等をかけていただきま～す♪簡単でおいしくボリューム満点です☆
2005.04.22
コメント(2)
-
ビックリ☆蒲焼きもどき丼
レンコンやジャガイモを使った蒲焼きもどき丼というのが、情報誌に載っていました。簡単なレシピがのっていたので紹介します。１ ジャガイモはかわをむいてすりおろし、さっと水気を切っておきます。２ フライパンに油を多めに熱し、１を長方形に整えてこんがりと揚げます。揚げたら熱いうちに、蒲焼きのタレにつけておきます。３ 丼にごはんを盛り、２をのせ、ネギを散らして出来上がり。私はレンコンで試してみましたが、そのまま揚げるとばらばらになりやすいので、小麦粉をまぶして揚げたほうが（焼き揚げみたいな感じです）まとまりやすかったです。いつか精進料理のお店で食べたのにそっくりでおいしかったです。いかにもウナギの蒲焼き～って感じではないですが、ちょっとスタミナつき系は食べたいけど、お肉はないし～・・・って時になかなかおいしく食べられるのでは？
2005.04.20
コメント(8)
-
簡単☆ガーリックトースト♪
食パンでもバゲットでもおいしく手軽に♪まず、パンを好きな形にカットします。食パンもバゲットも、長細めに切るとおしゃれな雰囲気が出ます。みじん切りにしたニンニクをのせてトースターで焼きます。いい色に焼けたら取り出し、オリーブオイル・バジルの粉などを回しかけたら出来上がりです☆シンプルですが、ホントにおいしいで～す。軽い感じなので、たくさん食べられちゃいます♪パスタ系・オムレツなどの食事に添えても、朝・昼食にもＯＫ。
2005.04.13
コメント(6)
-
お鍋を毛布でくるんでカレー作り☆
カレーはいつも薄切り肉で作るのですが、牛肉感あふれるカレーが食べたくなりました。まずタマネギを根気よく（といっても３０分位）炒め、肉や野菜も入れてさらに炒めます。肉に焼き色がついたあたりで水を入れしばらく煮込んだら、スパイス・ルーなどを投入して、またしばらく煮ます。（私はスパイス各種とフレーク状のカレールーを使います）その後、鍋ごと毛布にくるんで放置します。おでかけから戻ってみるといいカンジに角が取れた野菜のとろりとしたカレーが♪あとは隠し味等、味を整えて再び煮込めばできあがり★こく○ろカレーとか買わなくても、まろやかなカレーが食べられますヨ！お肉もとろとろではないですが、柔らかく、それでいて牛肉感がある仕上がりでした。
2005.03.02
コメント(2)
-
ネギ焼き♪
夕食に『レタスクラブ』で見た“ネギ焼き”を作りました。ネギを売るほどもらったので、（夫はネギが大好きですが、私は薬味程度の量しか食べられません）ちょうどいいメニュー☆コンニャクを適当な大きさに切り、水気がなくなるまで炒め、ネギ・牛のミンチ（とありましたが、家にあった合挽きで）も一緒にいため、酒・みりん・しょうゆ・ショウガ・ニンニク・コチジャン・赤味噌など適宜入れ、またしばらく炒めました。水１カップに小麦粉２分の１カップ（お好み焼き粉と半々にしました）に卵１個を入れ混ぜ合わせ、先に炒めた材料を入れて焼きます。（約２回分の量です）お好みでマヨネーズ・一味・七味などをつけて♪本当はビミョーに細部覚え違いがあるのですが、おいしかったので、新しいレパートリー入り決定です。この具を残しておいて最後に炒飯にしたら、それもなかなかおいしかったです♪確か、ご飯のおかずにもよく合うと書いてありました。
2005.02.18
コメント(2)
-
手作りバレンタインディナー☆
最近まぜる系スパゲティとか、お手軽メニューが多かったので、今日はちょっぴりハリキリました♪ハート型ホワイトシチューハンバーグにハートにんじんのっけ・プチベールのサラダ・黒米＆雑穀のご飯・赤ワインです。夫へのプレゼントはバッグと手作りビスコッティ。夫も喜んでくれて良かったです♪
2005.02.14
コメント(2)
-
まぜるだけスパゲティ♪
以前は、生のトマトや生クリームを使って本格的なスパゲティを作るのが好きでしたが、今もっぱらハマっているのが各社から出ているまぜるだけスパゲティ（＾＾）ｖです。凝るととことん続けるＡ型気質？が災いしてか、最近は定期的に食べたくなってしまいます。野菜やその他の食品も有機の宅配を利用しつつ、このジャンキーな嗜好に我ながらあきれています。今日のはタラコクリーム♪先日食べた高菜のまぜるだけソースも、なかなかでした。昔どこかでウニクリームって見た気がしたのですが、タラコの間違いか？？バレンタインデイはちゃ～んとディナーにしよっと！
2005.02.12
コメント(2)
-
昨夜はオリジナルレシピの豆腐チゲでした♪
昨日の夕食は、豆腐チゲでした♪栄養士＆食ライターでもある私は、もちろんオリジナルのレシピで作ります。ポイントは名古屋人なら知らない人はいないと言われている“鈴波”の粕漬けの魚を使うこと。（レシピを詳しく書いたページがなぜか消えたので、もう書かないとこ・・・（＾＾；）豚・豆腐・アゲとお好みの野菜を使い、味つけはコチジャン・タイのヤンニン・タイの辛～い唐辛子で。仕上げに粕漬けの粕を入れると、ちょっぴり甘味と香ばしさが出ます。ぽっかぽかにあったまった所で、近所の天然温泉へ。Ｗでぽっかぽかな私は、朝までぐっすり♪
2005.01.14
コメント(0)
全364件 (364件中 351-364件目)
-
-
- オトコの手料理
- トマトも皮のついた鶏もも肉もスパス…
- (2024-07-01 05:42:17)
-
-
-
- 食べ物あれこれ
- 夏季限定GODIVA「ゴディバ サマー コ…
- (2024-07-01 08:27:41)
-
-
-
- ●食べた物の画像♪
- 朝ご飯は8時15分 卵入りお味噌汁とシ…
- (2024-07-01 09:53:53)
-
