今日も元気だ、ごはんがウマイ　～超カンタンお助けレシピ集～

きゃべつ

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きゃべつのお助けレシピ

１．きゃべつのベーコンスープ
２．きゃべつの野菜スープ煮
３．千切りきゃべつの蒸し煮
４．きゃべつ＆ベーコンの重ね蒸し
５．きゃべつ＆ひき肉の重ね蒸し

６．きゃべつとソーセージのマヨ炒め
７．きゃべつと豚肉の味噌炒め
８．きゃべつグラタン
９．きゃべつバターおかか
10.きゃべつおにぎり

11.塩もみサラダ
12.きゃべつの即席漬け４種
13.巣ごもりスープ
14.きゃべつときゅうりの即席漬け
15.コーヒー屋で出たサンドイッチ

16.きゃべつの酢油漬け
17.きゃべつの昆布茶漬け
18.きゃべつのピリ辛豚肉のせ
19.きゃべつのマヨ炒め
20.ツナきゃべつ

21.きゃべつとｽｸﾗﾝﾌﾞﾙエッグのカレーマヨ

１．きゃべつのベーコンスープ
　　　ベーコンを軽く炒めて水をたし、沸騰したらザク切りきゃべつを投入。
　　　弱火でぐつぐつしたら、塩・こしょう。ベーコンのうまみたっぷりスープの完成。

２．きゃべつの野菜スープ煮
　　　きゃべつはザク切り、じゃがいもとにんじんは一口大に、玉ねぎは薄切りにする。
　　　鍋に材料とかぶるくらいの水を入れ、中火でぐつぐつ、じゃがいもとにんじんがやわらかくなったら塩・こしょう。
　　　鶏肉やベーコンを加えるとうまみたっぷり、パセリやさやえんどうがあれば彩りもステキ。

３．千切りきゃべつの蒸し煮
　　　まずは鍋いっぱい、驚くほどの千切りきゃべつを用意。
　　　鍋にサラダ油をひき、半量のきゃべつを炒め、しんなりしたら残りのきゃべつを加えて炒める。
　　　ベーコンやウインナをのせて塩・こしょうし、ふたをして蒸し煮する。
　　　仕上げにレモンを絞ると美味。

４．きゃべつ＆ベーコンの重ね蒸し
　　　きゃべつは熱湯でサッとゆでる。
　　　鍋にきゃべつ、ベーコンを交互にしきつめ、ごく少量の水を加えフタをして弱火で蒸し煮する。
　　　まるできゃべつとベーコンのミルフィーユ。

５．きゃべつ＆ひき肉の重ね蒸し
　　　きゃべつは熱湯でサッとゆでる。
　　　お好みのひき肉に、お好みの野菜（にんじん、炒めた玉ねぎ、しいたけなど）のみじん切りと塩・こしょうを
　　　混ぜ、よく練る。
　　　鍋にきゃべつ、野菜入りひき肉を交互にしきつめ、ごく少量の水を加えフタをして弱火で蒸し煮する。
　　　まるできゃべつとひき肉のミルフィーユ。

６．きゃべつと　　　ソーセージのマヨ炒め
　　　きゃべつはザク切りに、ソーセージは適当な大きさに切る。
　　　フライパンに油を熱し、ソーセージを炒める。
　　　きゃべつとマヨネーズを投入。きゃべつの歯ごたえが残るようにサッと炒める。
　　　なんでもないのに、とてもおいしい。

７．きゃべつと豚肉の味噌炒め
　　　きゃべつはザク切りに、豚肉は一口大に切る。
　　　フライパンに油を熱し、しょうがとにんにくのみじん切りを炒め、豚肉を加える。
　　　肉の色が変わったらきゃべつを加え、味噌・みりん・酒で味をつける。
　　　あったかごはんにぴったり。

８．きゃべつグラタン
　　　千切りきゃべつと適当に切ったウインナー、塩・こしょう・ケチャップを混ぜ混ぜする。
　　　耐熱皿に盛り上からとろけるチーズをのせ、こげ目がついたらできあがり。

９．きゃべつバター
　　　ザクザク切ったきゃべつを、サッとゆでザルにあける（水はかけない）。
　　　あつ～いうちに、バター・しょうゆ・おかかを加えて手早く混ぜる。
　　　あつあつがうまい。

10.きゃべつおにぎり
　　　フライパンできゃべつのみじん切りを炒め（油はひかない）、しょうゆ・ガーリックパウダーで味をつける。
　　　白ごはんに炒めたきゃべつと、青ねぎの小口切りを入れて、混ぜ混ぜする。
　　　おにぎりににぎる。
　　　昔バイトしていた居酒屋のまかない用レシピ。だまされたと思って作ってみて。

11.塩もみサラダ
　　　せん切りしたきゃべつに塩をふってしんなりさせ、手でもんでしぼる。
　　　ツナとマヨネーズを加えて混ぜる。

12.きゃべつの即席漬け４種
　　　きゃべつをサッとゆで、お好みの漬け汁に漬ける。
　　　「しょうゆ(または塩)＋酢」
　　　「梅酢＋砂糖(少々)」
　　　「すりごま＋酢＋塩」
　　　「しょうゆ＋酢＋みりん＋だし」

13.巣ごもりスープ
　　　鍋にきゃべつのせん切り、水、コンソメスープの素を入れて火にかける。
　　　煮立ったら中央に玉子を落とし、玉子が固まればできあがり。

14.きゃべつときゅうりの即席漬け
　　　きゃべつは太めのせん切りに、きゅうりは輪切りにして、塩、おろししょうがをまぶす。
　　　少しおいてしんなりしたら、水気をしぼる。
　　　しょうががピリッと効いて、ごはんがすすむよ。

15.コーヒー屋で出たサンドイッチ
　　　『サルでもできる料理教室（清水ちなみ）』という本にのっていた。
　　　サンドイッチ用のうすいパン２枚を焼いて、バターをぬっておく。
　　　せん切りきゃべつを、カレー粉・マヨネーズ少々であえる。
　　　ベーコンの焼いたもの２枚くらいをパンの上にしき、せん切りきゃべつをのせてサンドする。
　　　けっこうウマかった。

16.きゃべつの酢油漬け
　　　『塩がわかると料理がわかる（本谷恵津子）』という本にのっていた。
　　　きゃべつは適当にザク切りし、少々の塩でもみ、水気を絞っておく。
　　　にんじん少々は薄切りに。
　　　塩もみきゃべつ３００グラムに対し、酢大さじ２、サラダ油大さじ２、砂糖小さじ１、こしょう少々でドレッシングを
　　　作る。
　　　にんじんと塩もみきゃべつを、ドレッシングであえる。
　　　すぐ食べてもいいし、冷蔵庫でなじませても４～５日はおいしい。

17.きゃべつの昆布茶漬け
　　　きゃべつは２～３センチ幅のザク切り、にんじん少々はうす切りにする。
　　　それに昆布茶と塩少々を振ってあえ、味がしみるまでおく。
　　　昆布茶のうまみがグーね。

18.きゃべつのピリ辛豚肉のせ
　　　ザク切りしたきゃべつをゆで、そのゆで汁で豚肉もゆでる。
　　　あつあつの豚肉をゴマ・豆板醤・にんにくすりおろし・しょうがすりおろし・しょうゆ・酒を混ぜたものであえる。
　　　ゆできゃべつの上に味付け豚肉をのっけて、もりもり食べる。

19.きゃべつのマヨ炒め
　　　フライパンにマヨネーズをうにゅ～っと入れ、ざく切りのきゃべつを炒める。
　　　塩・黒こしょうで味をととのえる。

20.ツナきゃべつ
　　　きゃべつはザク切りにして、さっとゆで、水気をしぼる。
　　　ツナを加え、お好みのドレッシングで和える。

21.きゃべつとｽｸﾗﾝﾌﾞﾙエッグのカレーマヨ
　　　きゃべつは一口大に切って軽く塩ゆでし、水気をしぼり、皿に盛る。
　　　玉子はゆるめのスクランブルエッグにし、ゆできゃべつの上に盛る。
　　　マヨネーズ大さじ２、牛乳大さじ１、カレー粉少々でカレーマヨネーズを作り、スクランブルエッグの上に
　　　たらたら～っとかける。

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