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2005年07月08日

まめまめしく

テーマ：最近はまっている食べ物or飲み物(1248)

カテゴリ：さかな

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ビールに枝豆！が最高のシーズン到来。
チリ味にするのは、もっぱら冷凍モノですが、塩茹でを食べるのは「ちゃまめ」「黒豆」のえだまめがお気に入り！ほっくりと甘くて、ついつい手が伸びてしまいます。

黒豆は熟すと、おせちに使う黒豆になりますが、茶豆は、茶色い豆→そのまんまでしたね。ちなみに普通の枝豆は、黄色っぽい普通の大豆になるんです。（いちおうマメ知識！）

生の枝付きが出回るのは、ほんの短い間。品種によって、収穫時期がすこしずつ違うので、7月から10月くらいまでは、いろんな「えだまめ」が楽しめますね。

最初にはまったのは、丹波の黒豆の枝豆、高級品だけど、さすがに香ばしくって美味しい。枝豆が香ばしいってあるんだなーと思いながら食べました。

京都産　黒豆の枝豆 ←普通は、10月くらいに収穫の「黒豆の枝豆｣こちらは,早生で今の時期でも楽しめます。珍しい！

「だだちゃ豆」：この呼び名は山形県鶴岡市で商標登録されています。「だだちゃ豆｣の由来は、いくつかあるようですが、産地である山形県の庄内地方では、お父さん（一家の中心人物＝主人）のことを「だだ」と呼びます。そこから転じて一番おいしい豆、すなわち「だだ茶豆」と名付けられたとか。独特の甘みと香りがあり、一度味わうと病みつきに。ゆで汁の色も普通の枝豆をゆでた時より濃く、薄皮の色も少し黒っぽいのがこの豆の特徴です

だだちゃ豆にも種類がこんなに！