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2005年10月14日

今日のつまみは山芋鉄板♪

カテゴリ：さかな

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「山芋鉄板」を作ってみました。すっごく軽くて、ぺろっと食べられちゃう居酒屋の定番メニュー。作り方は、１．山芋（長芋、大和芋）200gくらいは皮をむいてすりおろす。２．山芋に卵2個、マヨネーズ大さじ2、めんつゆ（白だし）大さじ1を加えて良く混ぜる。３．スキレットに油を熱し、2を流して、オムレツを作る要領で、箸でかき混ぜながら強火で焼く。４．ふちが固まってきたら、とろけるチーズを上に乗せ、魚焼きグリルで表面に程よく焦げ目がつくまで焼いたらできあがり。フライパンの場合は、裏返してチーズをのせ、ふたをして焼いてもOK！出来上がりにかつお節をたっぷりのせ、ウスターソース、醤油等をかけてめしあがれ♪ 晩酌は、広島のお酒「雨後の月」のひやおろしです。後ろのグラスはダンナ用の梅酒。甘みも辛味も程よくて、じっくり飲みたいお酒ですね。丹波黒大豆の枝豆もぴったりでした。やっぱり、家が一番落ち着くなーのひとときです。野田琺瑯ブリコ　スキレット20cm ↑最近、居酒屋メニューに大活躍のスキレットはこちらです。ツイングリラー ↑魚もお肉もおいしく焼ける、こんなグリルパンも欲しいですね。
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