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2006年05月04日

息子が作るアイスクリーム

テーマ：中学生ママの日記(17960)

カテゴリ：食生活

この連休中に息子に約束していました。

午前中、別宅の庭の手入れをパパと行ってきた息子。
帰ってくるとパパと二人でアイスを食べ（市販品）なくなりました。

即、作るから。という発言。
私が中学生時代に使っていた料理のテキストを出して
早速、作り方の講義になりました。

基本のバニラアイス

材料

砂糖　　100ｇ
コーンスターチ　大さじ１
卵黄　　2個分（我が家では全卵1個）
生クリーム　　200ｃｃ
バニラエッセンス　小さじ1（我が家では省略）

１、片手鍋に卵を入れてときほぐし、
　　砂糖とコーンスターチを加えて泡たてきで良く混ぜる。
　　温めた牛乳を少しずつ加えて良く混ぜ、
　　牛乳は煮立てないようにする。

２、１を弱火にかけ泡たてきを木ヘらにかえて
　　とろみがつくまで絶えずかき混ぜながら、ゆっくりと煮る。

３、火から下ろしてあら熱がとれたらバニラエッセンスを加える。

４、別のボール（ステンレスが理想）に
　　生クリームを角が立たない程度に泡立てる。
　　３が冷めたのを確認し、３を加えよく混ぜる。
　　むらにならないように、まんべんなく混ぜる事。

　　２，３回繰り返すとなめらかな物が出来上がる。

メモ、コーンスターチの代わりにゼラチンを使用しても良い。
ゼラチンを使う場合は小さじ１のゼラチンを
水大さじ１でふやかし、牛乳を加えた後に入れる。

現在、冷凍庫で凍らせ中です。
アイスクリームを一番喜ぶのはパパだったりして。。。

（以前はよく作ったのですが、最近、さっぱりだった我が家です）

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