お茶漬けベスト５
夜寝る前にちょっと食べたくなるのがお茶漬け。
小腹が空いた時、夏食欲が無い時も、こってり洋風料理が続いた時も
しゃかしゃか、さらさらっと食べられるのがお茶漬け。
残りご飯で、冷蔵庫の余りものを工夫すると、
美味しいご馳走に早代わり。
誰かが残した朝御飯の鮭の塩焼き、冷たいご飯にもみ海苔を撒き
真ん中にチョッとほぐして乗っけ、山葵を添えると
立派なお夜食！
お茶漬けの具は、本来のシンプル和風がベストです。
１．明太茶漬け
辛口明太子は軽くあぶります。
三つ葉を彩りに添え、お茶は緑茶を。
魚卵が少し固まった表面と、柔らかい部分が織り成す旨味のハーモニー！
２．焼きおにぎり茶漬け
残りご飯でおにぎりを作り、フッ素加工のフライパンに極少量のごま油を垂らし、おにぎりが狐色になるように両面を焼きます。
お茶漬け茶碗に焼きおにぎりを置き、ごまを
振った上からだし汁を掛けて頂きます。
だし汁は市販の顆粒を使い、塩醤油（ほんの数滴）
で味を調えます。（十分美味しい！）
３．焼き鮭のお茶漬け
焼き鮭の骨を取り除き、身をほぐし、
皮は細かく刻む。
三つ葉をトッピングして、付け合せに、野沢菜でもあれば最高！
４．刻み漬物色々茶漬け
辛口の沢庵を千切りに、柴漬け、野沢菜は
細かく切り、ご飯の上に乗せます。
切りゴマを振り掛ければ、もう、至福の逸品。
５．刺身の漬け茶漬け
これも刺身の残り物で作れます。
山葵（これも残りのでOK)、醤油、味りん、
ねぎのみじん切りを合わせて刺身を漬け込みます。
本当は短時間で良いのですが、残り物なので、
一晩漬けておきます。
何でもかまいません、マグロ、鯵、はまち、
歯ごたえのあるイカ、蛸などは、小さく
切っておきます。 暖かいご飯の上に乗っけて、大葉か三つ葉を添えます。
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