塩味、きいてるなんてモンじゃないです。
そのままでは、まるで塩を食べているような感じです。
お茶漬けなんかにはそのまま焼きますが、
煮る場合には水で塩抜きしながら戻して使います。
やっぱり、全国区の食べ物じゃないみたい・・・。 (2007.02.16 17:10:54)
そのままでは、まるで塩を食べているような感じです。
お茶漬けなんかにはそのまま焼きますが、
煮る場合には水で塩抜きしながら戻して使います。
やっぱり、全国区の食べ物じゃないみたい・・・。 (2007.02.16 17:10:54)
2007.02.15
カテゴリ： 食べる
すきみ鱈。
実家では、「干鱈」と呼んでいました。
塩漬けの鱈を乾燥させたもの。
父は焼いて、お茶漬けにして食べていました。
今年の正月、実家に帰省した際にオットが
「珍しいから」とお土産に買ったのでした。
そういえば、この辺では売られていません。
かなりしょっぱいもので、乾燥もさせてあるので
賞味期限は半年先。
今日は朝からかなりの強風。
買い物に行きたくない。
オットは出勤前に「食欲ないからごはんはちょっとでいい」と言っていました。
お肉やお魚はないけれど、
色々ある野菜とすきみ鱈でスープを作ることにしました。
熱湯でゆでたすきみ鱈をオリーブオイルで炒め、
根菜類や玉ねぎ、セロリなども加えて炒め、
ハーブと水を入れて煮るだけ。
今日は大麦も入れました。ぷちぷちした食感が大好き。
柔らかくなったら、最後にキャベツ・白菜を入れて
味を調えて出来上がり。
実は、ゆでて食べるのは初めてだったすきみ鱈。
てっきり焼いて食べるものだと思い込んでいましたが、
煮込み料理に使われることも多いようです。
まだまだ温かいスープがおいしい季節。
すきみ鱈、食べてみませんか～。
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実家では、「干鱈」と呼んでいました。
塩漬けの鱈を乾燥させたもの。
父は焼いて、お茶漬けにして食べていました。
今年の正月、実家に帰省した際にオットが
「珍しいから」とお土産に買ったのでした。
そういえば、この辺では売られていません。
かなりしょっぱいもので、乾燥もさせてあるので
賞味期限は半年先。
今日は朝からかなりの強風。
買い物に行きたくない。
オットは出勤前に「食欲ないからごはんはちょっとでいい」と言っていました。
お肉やお魚はないけれど、
色々ある野菜とすきみ鱈でスープを作ることにしました。
熱湯でゆでたすきみ鱈をオリーブオイルで炒め、
根菜類や玉ねぎ、セロリなども加えて炒め、
ハーブと水を入れて煮るだけ。
今日は大麦も入れました。ぷちぷちした食感が大好き。
柔らかくなったら、最後にキャベツ・白菜を入れて
味を調えて出来上がり。
実は、ゆでて食べるのは初めてだったすきみ鱈。
てっきり焼いて食べるものだと思い込んでいましたが、
煮込み料理に使われることも多いようです。
まだまだ温かいスープがおいしい季節。
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Re:「すきみ鱈」でスープ。(02/15)
砂かけばばぁ
さん
Re:「すきみ鱈」でスープ。(02/15)
kamogawa9m
さん
Re:「すきみ鱈」でスープ。(02/15)
コロボックル３２９
さん
砂かけばば様へ
Oh!みつみつ
さん
Re:「すきみ鱈」でスープ。(02/15)
パウリーナ
さん
メキシコでもこういう鱈（棒鱈）が売っていて
クリスマスのシーズンにトマトソースで煮込んで
食べるんですよ～♪お料理教室で習って以来
一度も作ったことはないんですが・・
(2007.02.16 17:07:10)
クリスマスのシーズンにトマトソースで煮込んで
食べるんですよ～♪お料理教室で習って以来
一度も作ったことはないんですが・・
(2007.02.16 17:07:10)
kamogawa9mさんへ
Oh!みつみつ
さん
コロボックル３２９さんへ
Oh!みつみつ
さん
パウリーナさんへ
Oh!みつみつ
さん
ポルトガルにも「バカリャウ」っていう、
似た様なタラがあるんですって。
楽天で記事を検索して知りました。
すきみ鱈より、外国の干し鱈の方が国内でメジャーな存在だとは。
今度はトマト味で作ってみます～。 (2007.02.16 17:16:28)
似た様なタラがあるんですって。
楽天で記事を検索して知りました。
すきみ鱈より、外国の干し鱈の方が国内でメジャーな存在だとは。
今度はトマト味で作ってみます～。 (2007.02.16 17:16:28)
Re:「すきみ鱈」でスープ。(02/15)
ビーバーム
さん
Re:「すきみ鱈」でスープ。(02/15)
ふみちゃん76
さん
Re:「すきみ鱈」でスープ。(02/15)
liarra
さん
ビーバームさんへ
Oh!みつみつ
さん
ふみちゃん76さんへ
Oh!みつみつ
さん
liarraさんへ
Oh!みつみつ
さん
Re:「すきみ鱈」でスープ。(02/15)
宮城ねここねこ
さん
青森の友達と、裂きながら食べたような気がします。
(2007.02.18 13:55:58)
宮城ねここねこさんへ
Oh!みつみつ
さん
青森には、ありそうな気がします。
びっくりの塩辛さだけど、
あぶりながら裂きながら、日本酒のアテにするのには良さそう。
あ、私は飲めませんけど。イメージで。 (2007.02.18 15:20:12)
びっくりの塩辛さだけど、
あぶりながら裂きながら、日本酒のアテにするのには良さそう。
あ、私は飲めませんけど。イメージで。 (2007.02.18 15:20:12)
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