みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

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2008.07.07

実家野菜でタイカレー。

(16)

テーマ：今夜のばんごはん(52783)

カテゴリ：食べる

オットがその茄子を使ってタイカレーを作ってくれました。
緑のパプリカも使って、買い置きの竹の子の水煮とエリンギで。
お肉は、鶏の胸肉を使いました。
オット曰く「ココナッツミルクが濃厚ゆえ、モモ肉だと脂が強過ぎ」だそう。

材料はこんな

ツマは、実家野菜の中でも冷蔵庫の場所ふさぎになりがちなアレでサラダを。
そうです、デカきゅうり。長さが30センチありましたよ・・・。
炒めたり煮たりするとおいしいんですが、今回は生食で。
皮が硬いのでむいて、育ちすぎたタネをスプーンでとって、
斜めに切ったらレモンとナンプラーで浅漬け風にモミモミ。

育ちすぎだよね・・・

オットは「先週のココナッツミルクライスが食べたい」と言いましたが、
カロリーオーバーになりそうだったので、却下。
コーンミールと強力粉でトルティーヤ風の薄焼きパン（？）を添えて。

「新しい1週間への活力」を呼び覚ます晩ご飯

新しい1週間のスタートに向けて、活力を呼び覚ます晩ご飯。
タイカレー、ビビッとくる辛さと、その後に感じる甘みがいいね～！
そして、辛いカレーにはさっぱり紫蘇ジュースが合うのでした。

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前の日記にさり気なく写っていた「頭脳めん」に注目して下さった皆様。
気になりますよね～、頭脳めん。実は、去年も食べています。

2007年8月18日「頭脳めん？」へジャンプ！

頭脳めん・・・結構、弾力があっておいしいんです。
うどんよりもちょっと細い、くらいの麺。
「地粉」を使っているところにも魅力を感じませんか？
この「地粉」が「頭脳パン」を焼くのに使うのと同じ粉。
で、ネーミングが「頭脳めん」ということらしいです。
でも、まだまだ情報が不足しています（ゆで方とか）。
頭脳めんについて情報をお持ちの方、ぜひご一報下さい！

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