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2008.07.19

実家から届いた青紫蘇で「しそぺ」。

(9)

テーマ：旬・シュン・しゅん♪(3106)

カテゴリ：食べる

前回はドライバーさんがふらつくほどの重さだったことを母に言うと、
「今回は小さめの段ボール箱にしたから大丈夫」とのことであったが。
やっぱり、十分に「大量」の域なのであった・・・。

特に青紫蘇は、何気なく100枚くらい入っていた。
クックパッドで大人気の「大葉にんにく醤油」も考えたけど、
ここはひとつ、「しそぺ」を作ることにしよう。
「しそぺ」・・・紫蘇ペースト、です。
バジルを使ったジェノバソースの、紫蘇版。
本当は「太白ごま油」を使いたいけれどないので、オリーブオイル。
松の実の代わりにいつものカシューナッツ・・・もなくて、胡桃とごま。
パスタに使うことはないか、と思ってオイルは少なめに。
紫蘇の香りを生かすため、にんにくはなし。
（必要であれば使う度に必要な調味料を足す、生姜とかチーズとか醤油とか）

＊実家から届いた青紫蘇で「しそぺ」＊

　　　　　　　　　　　　　　　　　　青紫蘇・・・25g
　　　　　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイル・・・大さじ4
　　　　　　　　　　　　　　　　　　くるみ・・・25g
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ごま・・・大さじ4
　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩・・・小さじ1/4

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【作り方】

　　　　　青紫蘇はよく洗い、水気をキッチンペーパーでしっかり拭く。
　　　　　全ての材料をフードプロセッサーに入れて、攪拌する。
　　　　　清潔な瓶に入れて、空気を遮断するためにオリーブオイルを注ぐ。

水気があると腐敗の原因に

結構、「くるみ感」があります。
悪くはないけれど、「紫蘇感」を生かすならカシューナッツかな。
（いやいや、本当は松の実なんだってば！）
あと、油は香りの少ない・・・白いごま油がやっぱりベストかなぁ。
じゃが芋に絡めたり、きゅうりを和えたりするのに使う予定です。
そうめんなんかも・・・いけるかな・・・。

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愛車・GO!GO!ステップ号、3連休を目前に故障！
どこかに出かけた先での故障ではなくて、良かった（前向きな受け止め方）。
今日は朝イチで修理だ！ってことで早起き。
でも、朝「イチ」の前に毛布を洗っちゃう。
んで、朝「イチ」の前にブログも更新しちゃう。
結果、これから朝「サン」で修理に行ってきます。
あぁ、直りますように・・・できれば、お安く・・・。

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