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2008.08.15

HB使用・スノーホワイト・ココ

(15)

テーマ：パンを焼こう！(15833)

カテゴリ：食べる

写真で見ると、メレンゲがかなり茶色いなぁ。
（実際に目で見ると、もうちょっと白いです）

頂き物のお菓子の詰め合わせの中の「ココナッツムラング」が絶品で、
自分でも作ろうと買っておいたココナッツファイン（細かめ）。
「これで、メロンパンみたいにパンをおおったらおいしいかも」と思いつき、
大雨と雷で外出する気分になれなかった昨日、とうとう実行！

パン生地はココナッツミルクパウダーと紫芋パウダー入りのお気に入り配合。
しっとりなのにフワッフワに焼きあがって、香りもいいのです♪
今回は生地作りをＨＢでやっちゃいました。

ベンチタイムの間にココナッツメレンゲを作って、
大きく伸ばした生地の上にど～んと全量を塗り広げます。
生地を伸ばす時は真ん中も周りも同じ、２cm位の厚みになるように。
強く押し付けるのではなく、中心から外側に優しく転がすような感じで。

生地は分割してのばしても、丸めても、スティック方でもＯＫ！
（ちょうど北島が泳ぐところだったので・・・大きく作っちゃいました）
北島の金メダルを確認し、体操にハラハラしながら２次発酵。
４０分位して大きく膨らんだ所で、１８０度に予熱したオーブンへ。
焼き時間は１０分間～１３分間くらいです。

レシピ詳細は、 コチラ です。
（「焼く直前に表面にグラニュー糖をふる」が抜けてます・・・泣）

パンが冷めるのを待ちきれずに切ったので、中心がつぶれたが・・・。
（一応、１５分間くらいは待ったのです。これが私の限界か。）
パンのピンクというか紫というか・・・この色が好き♪
ふわふわのパンに、さっくりメレンゲがいい感じです～。
ココナッツの甘い香りがたまりません～。

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