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2009.12.21

オット作、牡蠣の佃煮

(22)

テーマ：今夜のばんごはん(51998)

カテゴリ：食べる

子どもの頃は、牡蠣が食べられませんでした。
いわゆる「食わず嫌い」というヤツです。見た目でアウト。
大人になってから、食べられるようになりました。
岩牡蠣の生・大歓迎♪フライもソテーもチャウダーもいいな。

でも、あんまり自分で料理することはなく。
ほぼ、人様が作って下さったものを食べることが多いです。

写真は、週末にオットが作った佃煮。
作っている間中、私はブログめぐりをしていたので、
どんな風に作っていたのか全くわからず。
オットから作り方を聞きました。

　　　　　あらー、大根おろしや片栗粉じゃないのね。
　　　２）１を水洗いして、軽く熱湯に通す。
　　　３）水・醤油・酒を合わせて煮立て、２を入れて煮汁に牡蠣の風味を移す。
　　　　　牡蠣は風味を移すだけ、数十秒で引き上げる。
　　　４）風味の移った煮汁を煮詰める。
　　　５）煮詰まった煮汁（オイスターソースですね！）に牡蠣を戻す。
　　　　　さっと絡めて完成。煮汁を軽く切って器に盛り付ける。

この２つの「縮みの危機」を恐れながら作ったらしい。
ぷっくり、かわいらしく仕上がっているじゃないの～。
生姜を入れて、しぐれ煮風でもいいですねぇ。

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実父は兵庫県・相生の牡蠣を毎年取り寄せてます。旨い♪

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昨日の晩御飯は・・・結局、M－１を見ながらお好み焼き（笑）
焼き方、かなり上達した気がします・・・。

笑い飯に１００点の評価が出たのには、驚きました。
ナイツが、残念だったな。最終審査まで残って欲しかったな。
東京ダイナマイトも面白かったんだけどな。
あのテンポは、M－１向きではなかったのかな。

パンクブーブーの優勝は、見事でした～。
決勝のネタは過去に見たことがあるものだったけれど、
それでもすごく面白かった（陶芸家に弟子入りする、っていうの）。
休む暇がないくらい、笑いどころが立て続けに繰り出されるネタ。
早口なのに噛まずにしゃべり倒すテクニック。
見えないところでの練習に費やされた時間を思い。
長く、第一線で活躍を続けて欲しいなぁと願わずにはいられません。

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