みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

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2010.07.25

あぁたぶん、漬け汁が足りなかったのだ、でも旨！

(24)

カテゴリ：食べる

塩豚にしようと思いまして、購入。

「さて、塩をまぶすべぇ」の前に、チラッとＰＣ。
そこで、運命的な出会いを果たす。

*ちゃぶだいのーと* のそーにゃさんが。
「塩豚ハム」っちゅーのを作っておられるじゃないの。

我が家の塩豚と違って、最初にきび砂糖をまぶす行程がある。
んでそのお肉は、塩をまぶすんでなく、塩水に浸す。
その塩水にタイムを入れて煮立たせ、肉を入れて火を消す。繰り返す。
（詳しい作り方はコチラでね！）

きび砂糖、ある。タイム、ベランダに生えてる。やるしか、なかろう。

たぶん、塩水が足りなかったんだわ。あと、肉の幅が広かったんだわ。
水が少ない＝冷めるのが早い＝加熱時間が足らん。
肉の幅が広い＝中心部まで距離がある＝加熱時間が足らん。
そーにゃさんとこの写真と、なんか違う。
なんか違うけれど、思い切って食べてみるチャレンジャー夫婦。

・・・うめ♪
タイムの香りがほんのり香る。味は、塩豚。食感が新しい。
砂糖をまぶし、塩水につけ、加熱したり冷ましたり。
時間は必要なんだけど、待つ甲斐のある楽しいレシピでした。

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♪ドンドコピィヒャラ・お試しのお声に本日は夏祭り♪

あんこ１９６１さんから、「焼き鶏はむ」をお試し頂く。
はい、２回目なんです。ありがとうございます。恐縮です。
和太鼓で爆風スランプの「ランナー」を打ち鳴らして頂いたような。
興奮の、祭りの幕開け・・・。

☆かりちゃん☆さんからは、「きゅーかんばーまうんてん」のお試し。
昨日、実父と話していて。
このきゅうりが、皆さんにお試し頂いている事を話したら。
とぉっても喜んでおりました。ありがとうございます！
で、思いがけない事実。これは実父レシピではなく、祖母レシピだった。
おばあちゃんの時代に、氷ってあったんだろうか・・・。
１ｍｍの薄切りにして氷水でパリ。ここがポイントのように思うが？

☆かりちゃん☆さんのご主人様には、皮むき胡瓜は歓迎されなかったそう。
たしかに、フルヌードきゅうりに、きゅうりの面影は薄く・・・。
あのぉ、ピーラーで皮をシマシマに残したんでは、ダメかしらぁ？
太いきゅうりの皮を剥くのは、皮が硬くなってしまっているからなんだけど。
ほどよく太ったきゅうりの皮なら、いけそうな気がする～（古い？）。

古い民謡を、自分らしくアレンジして、踊る術を考える。
それって楽しいよね！って感じ♪

kuba_kubaさんからも、きゅーかんばーまうんてんのお試し。
全国各地のグルメ情報に通じているkuba_kubaさん・・・。
（東京に行く前には、密かにチェックして出かけているわたし）
お試し、恐縮です。
「こんな田舎の盆踊りに、都会から来て頂き・・・」と、おずおずする感じ。
でっでもっ、シンプルな楽しみ方もたまにオツかなっ、などと。

みなさん、チャレンジ＆ご報告、ありがとうございました。
テンション上げて、これから、卵の特売に行ってきますッ！
ドンドコピィヒャラ、２パックＧＥＴを狙うぜー♪

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