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2010.08.28

実家庭の桃から起こした桃酵母で、まるパン焼けた（涙）

(18)

テーマ：パンを焼こう！(16055)

カテゴリ：食べる

完璧ではないけれど、ちゃんとパンになってる～。
食べてみて、自家製天然酵母の人気の理由がわかりました。
甘いんだ、粉の味と香りがわかるんだ、イースト臭がしないんだ。

私がブログを始めたきっかけ、目的。３つ、あったの。
ひとつ目は、当時購入したばかりのル・クルーゼに関する情報交換。
ふたつ目は、アフィリエイトで月々の生命保険料程度の金額を儲ける。
みっつ目は、自家製天然酵母の情報収集。

ル・クルーゼは今もばんばん使っているけれど（昨夜も使用）。
もう「普通の鍋」って感じなので、特に情報を集める必要もなく。
アフィリエイト収入は、年間で２０００円とかです（笑）

そして、自家製天然酵母。
何度か、挑戦しました。ブルーベリー、プラム、酒粕。全滅。
瓶や道具は、めちゃめちゃ気を遣って煮沸消毒してるし。
計量もちゃんとしてるし。１日１回と言われたら、１回だけかき混ぜ。
なんで失敗するのかわからないまま、失敗を重ね。
「自家製でなくてもいいじゃん」と、ホシノ天然酵母を買って３ヶ月。
（それもまた、３ヶ月チルド室で未開封のまま・・・）

そこに、桃。実家桃。
久々に「ダメモトで・・・」と挑戦する気になりまして。

１回目、皮と種各２個分と蜂蜜と国産天然水・・・失敗（カビ）
２回目、種と種の周りの果肉２個分と砂糖と天然水・・・失敗（発酵過多）
１回目は、カビではなく漬物とかにつく良くない酵母かもしれない・・・。

２回目は、途中までうまくいったんだけど、発酵させすぎて酒に（笑）
アルコール度数１％を越えると酒造法違反で罰金５０万円。ゆえに廃棄。

そして、３回目。種と種の周りの果肉２個分、砂糖、天然水。
２回目の失敗を繰り返さないよう、発酵させすぎない時期を見計らい。
中力粉と水を毎日足しながらかき混ぜ、３日。できた・・・っぽい？
（とにかく、タイミングというものがまったくわからない）

一応捏ねて、テキストの通りに２６度で６時間一次発酵させ。
シンプルにただ丸く成型して（６個＋味見用１個）、焼いた。

お父さん、イーストを使わずに、庭の桃でパンが焼けましたよ！
しかも・・・おいしいんだよ～（驚）

まだ起こした酵母で作った「パンのもと」が残っているので、
分量を工夫して焼いてみたいと思います♪

【おまけ画像】

パンが失敗してもいいよう、実家野菜＋人参で山盛り作ったラタトゥイユ。
そして、マカロニ２００ｇを使ってボウルいっぱい作ったパスタサラダ。
今まで自家製天然酵母は失敗続きだったんで、
用意した副菜に「ダメモト精神」が表れています。
・・・いっぱい、食べ残した。今日も食べる。

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今日の私のひとり言の、彩の国のミッキーさんから。
２つ（焼き鶏はむ・オクラタルタルグラタン）も、お試し頂きました。
まだ、知り合って間もない私のレシピを、いきなり２つも・・・。
な、な、なんてチャレンジャー！
今回はセーフだったみたいで、よかったぁ。
（焼き鶏はむ、ものすごい美味しそう！写真でわかるしっとりみっしり感）

私のレシピ、時々「ちゅどーん」と爆発するようなハズレもあるので。
そこのところをご理解いただけるとありがたいです。
「奇想天外」「奇妙奇天烈」「質素倹約」をモットーにしてます。
何の資格ももたない、ずぶずぶの素人です。
こんな私なんですけれども、今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。

ＦＣ２ブログ Everyday のamicchiさんからは、
ばらまきボウナスのお試し～。
画像はレシピブログのごちそうさまノートから引っ張ってきました。
小さくてゴメンナサイです。

＞この「バラ巻き」っていうのが、どうも「腹巻」に思えてしまって。
＞腹巻きを巻いた茄子。
＞腹巻き、横縞だし～。面白いでしょ。
（ amicchiさんブログより）

たっぷり腹に巻かれたお肉が、寝冷え防止になってます（笑）
あら、お茄子ってもしかして腹黒ならぬ、腹白？
性格のいい、嫌な算段なんか無しに人付き合いができる、
そんなアナタにたっぷりと腹巻を・・・。
なんか、ニュースに腹黒い感じの人がいっぱい出てくる最近。
「茄子を食って、もういちどよく考えてみな！」と言いたい。

お２人とも、お試しありがとうございました♪

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Last updated 2010.08.28 08:12:32
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■コメント

Re:実家庭の桃から起こした桃酵母で、まるパン焼けた（涙）(08/28)

そら豆さん

すごーい!!!(･o･)
桃のパンだ。桃パン♪
ドライイーストのパンとは、やっぱり香りも違うの？
味はどうなんだろう？
(2010.08.28 08:20:22)

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