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2011.01.16

ダテマキマカズ　～すり身入り卵焼き～

(16)

テーマ：今夜のばんごはん(52791)

カテゴリ：食べる

「卵焼きもあるといいよねぇ」と思いまして。

材料があったんで、伊達巻き・・・を巻かずに作ることにしました。
寿司屋で玉を頼むと、すり身入りのが出てくることがありますよね。
あのイメージです。巻かないので、型は小さめにして厚みを出す方向で。
ヨックモックのクッキー詰め合わせの空き缶のフタ使用。
内側に、高さが３ｃｍ程度になるよう、クッキングシートを敷きました。
オーブンを「上火強め」で１８０度に設定し、余熱開始。
（今までは熱風で焼いていたのですが、乾く気がして天火で）

はんぺんは１枚が１２０ｇのものです。
今回は「一正」のを使ったんですが、伊達巻き向きかも。
卵は１個７５ｇ（殻含む）を４個、合計の重さは３００ｇチョイ。
砂糖は大さじ４、味醂大さじ１、塩小さじ１/２ほど、醤油ちょっと。

小さくちぎったはんぺんと、卵１個を容器に入れて撹拌します。
なめらかになったら調味料を加えて、また撹拌します。
残りの卵を加え、空気が入らないよう手早く撹拌します。

型に流し、余熱済みのオーブンに入れます。
この時、天板に熱湯を１００ｃｃほど注ぎまして。
チーズケーキを作るときみたいに、湯せん焼きにしてみました。
焼き時間は２５分でＯＫでした。
熱風焼きの時は、同じ１８０度でも。
きれいな焼き色がつくまでに４０分かかってしまっていました。
やっぱ天火（上火強）にして正解だった！
あとね、湯せん焼きにしたので。オーブン開けたら蒸気ボワワーン。
焼きあがったダテマキマカズ、やっぱしっとり感がＵＰしてました。

・・・厚みがあって、巻いていない方が、好きかも！
ま、見栄えがいいので、おせちにはやっぱり薄く焼いて巻くと思うけど。
オットは卵焼きで日本酒を飲むのが好きなんで

先週、実家から届いた地酒「鮎（正宗）千代（の光）」で晩酌。
「アユチヨＬＯＶＥ～♪」ってご機嫌で飲んでました。
本醸造がおすすめらしいです～。

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ダテマキマカズ、バーミックスを使って作りました。
撹拌時に使う容器は、１００円ショップで買ったものです。
プラスチック製の１０００ｍｌ計量カップ。注ぎ口と取っ手が便利。
メーカーが作っている専用のガラスピッチャーもありますが、
お値段が２５００円くらいしますー。

先週の木曜日、地酒「鮎（正宗）千代（の光）」が届いたんで、
実家の母にお礼の電話をしたら。
「今日『はなまるマーケットで杉浦太陽がねー』」と話し始める。
「便利な家電を紹介してたの、ポタージュがすぐできるやつ！」
電話をしながら、ＰＣで放送内容をチェックしてみる。
まだ番組ＨＰにはＵＰされていなくて、ブログに書いている人を探し出し。
（ブログってすごいわ、番組ＨＰより早く情報を見られるんだから！）

ブラウンマルチクイックプロフェッショナル

価格：9,180円（税込、送料込）

あーやっぱり、スティック型のミキサーだったわ。
うちには、バーミックスの他にもう１個あって

主にメレンゲの泡立てに重宝して使っていたのだけれども。
バーミックスと比べるとこっちが母が番組で見たものと近いと思われたので、
速攻で荷造りをして、宅配便で実家へ送ってみました。

母、同居の孫娘２人（私の姪っ子ですね）に、
苦手なかぼちゃや芋類をポタージュにして飲ませてあげたいようです。
（姪っ子は唾液の分泌量が少なく、ほくほく系食材は飲み込みにくい様子）
お役に立てたら嬉しいのですが～。

さて、我が家はハンドミキサーを探すとするか～。

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Last updated 2011.01.16 09:24:52
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■コメント

Re:ダテマキマカズ　～すり身入り卵焼き～(01/16)

☆ぽんのすけ☆ さん

昨日は胃腸障害でくたばってました(≧≦）
応援にこれなくてごめんなさい。

巻かない伊達巻き、新鮮です！
巻いてないと駄目な理由ってないですもんね(笑)
丁寧に焼くと全然仕上がりが違うんですね！
ケーキみたいですぅ～（*＾＾*） (2011.01.16 10:32:12)

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