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2015/01/09
カテゴリ： 今日のつぶやき。
年末に始めたぬか漬け生活。
普通のぬかは毎日かき混ぜないといけませんが、ウチのぬかは冷蔵庫保存で
１週間に１度のかき混ぜでも大丈夫なのだそうです。
でも、やらないよりはやった方が良いと思うので
野菜を漬けている時は毎回かき混ぜています。
お味の方ですが、やはり最初は乳酸菌のせいで酸味が強いです。
酸味の後にぬかの香りがするという感じでしょうか。。。
やはり本物のぬか漬けには風味が劣る気がします。
でも十分に美味しく食べられます。
ワタシは琺瑯の容器で漬けていますが、容器と一緒に水取り用の付属品がついてきました。
で、早速それを使ってみたのですが、ぬかが少なすぎて水取り用の穴にまでぬかが届かない！？＾＾；
・・・仕方がないので、キッチンペーパーを使って水を吸い取る方法にしました。
効果はかなりもどかしいです（苦笑）
追加用のぬかも購入できるようですが
せっかく酸味が和らいできたのに、また？と思うと二の足を踏んでしまいます。。。
ネットで調べてやってみたアボカドのぬか漬け。
コレ、結構イケます！
ワタシはお醤油を少々垂らして食べるのが好きです＾＾
子供達は断然キュウリ！だそうです（笑）
普通のぬかは毎日かき混ぜないといけませんが、ウチのぬかは冷蔵庫保存で
１週間に１度のかき混ぜでも大丈夫なのだそうです。
でも、やらないよりはやった方が良いと思うので
野菜を漬けている時は毎回かき混ぜています。
お味の方ですが、やはり最初は乳酸菌のせいで酸味が強いです。
酸味の後にぬかの香りがするという感じでしょうか。。。
やはり本物のぬか漬けには風味が劣る気がします。
でも十分に美味しく食べられます。
ワタシは琺瑯の容器で漬けていますが、容器と一緒に水取り用の付属品がついてきました。
で、早速それを使ってみたのですが、ぬかが少なすぎて水取り用の穴にまでぬかが届かない！？＾＾；
・・・仕方がないので、キッチンペーパーを使って水を吸い取る方法にしました。
効果はかなりもどかしいです（苦笑）
追加用のぬかも購入できるようですが
せっかく酸味が和らいできたのに、また？と思うと二の足を踏んでしまいます。。。
ネットで調べてやってみたアボカドのぬか漬け。
コレ、結構イケます！
ワタシはお醤油を少々垂らして食べるのが好きです＾＾
子供達は断然キュウリ！だそうです（笑）
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