私の口の中も大分よくなり、多少硬い物でも食べられるようになってきたこと。
そして、田舎のお袋が送ってきた 焼き豚 があったので、久々に 炒飯 を作ってみました。

ご飯は、本当は白米にしたかったのですが、私が言う前にカミさんが玄米を炊いてしまったので、仕方が無く玄米ご飯を使ってます。
香りが高い方が食べやすいことが分かっているので、 にんにくレタス炒飯 にしてみました。

家族みんなの評判は上々
誰もがおかわりをします。
ダイエット中 の上の娘まで、普通におかわりしようとします。

しかし、私は美味しくなかった・・・

まだまだ味覚が戻っていないことがよく分かる。にんにくの香りもしてるんだけどな・・・

一つ思ったのは、玄米ご飯を使ったこと。
普通の時は、玄米ご飯を良くかんで食べるのは大好きだ。
ぱらっとするので、炒飯にも良く合う。
しかし、玄米だとご飯の香りがあまりしないのだ。
それも、不味く感じる要因なんじゃないかな。

あと、今思ったのだが、 今回油はサラダオイルとラードを使った。
そうではなくて、 豚の背脂 だけを使うとか、サラダオイルでなくて 胡麻油 にすればもっと香りが立って美味しく食べられたんじゃないかな・・・

こんど、ご飯は白米にして、油には 豚の背脂 を使って作ってみよう。

炒飯と一緒に、別に取っておいた 焼き豚 も食べました。こっちは子供の頃に食べた懐かしい味がして、 旨かった

少しでも、美味しいと感じるものが増えてくるのは嬉しいよ。

＜作り方＞４人分だけど量は多目です。２回に分けて作ります。

1. 玉ねぎ(今回は１．５個)をみじん切り、レタス、焼き豚も小さく切っておく。
2. にんにくを細かく刻んでおく。（３片くらい)
3. 中華鍋を１分ほど強火にかけ、サラダオイル、ラードを入れ煙が出るまでそのまま熱する。
4. 良くといた玉子(１回２個分)を入れ、すぐにご飯を投入し、塊を潰すようにして鍋をゆすりながら玉子とよく絡ませます。
5. 塩コショウをして、火からなるべく離さない様にあおりながら１分ほど炒めます。
6. 玉ねぎ、焼豚を順次入れながら炒めていきます。
7. 最後にレタスをいれ炒め、しんなりしてきたら醤油を適量たらして良く混ぜ出来上がり。

味覚のおかしい私以外は、みんな美味しいと言っているのだから美味しいはずだ