先月より連載（？）の
シェ松尾

白アスパラガスのブランマンジェ
冷製スープに続き
お魚登場～！



的鯛のヌイユ
甲殻類のジュ風味
オーガニック トマトの
ロースト添え

甲殻類のスープを
凝縮したソースが
あっさりした的鯛に絡み
素敵なハーモニー♪











お口直しのシャーベット






柚子とオレンジを
混ぜたような爽やかな風味。
さて使われている果物は？
という問い。
一同。。。。分からず。


正解は
大きな大きな
河内晩柑











リードヴォーと
フォアグラのムニエール
空豆のパンケーキ
オーガニックサラダ添え

メインはなんと
リードヴォー！！
ふんわりムニエルに
空豆のちょっとだけ甘い
パンケーキも絶妙。










イズィーニ産
フロマージュブランのムース
ミント漂香
ブラッドオレンジ添え

メインの後のお約束♪
フロマージュのコクと
Bオレンジの酸味が
甘味を引き立てる。

















シェ松尾

親しい方との
贅沢な時間を
フルコースで楽しめるお店




■ シェ松尾

ミシュランガイド東京2008
★

松濤レストラン
東京都渋谷区松濤1-23-15
03-3485-0566
12：00～15：00
18：00～23：00
無休


珈琲と小菓子

コースのしめ括りは
小さな幸せ★