うわ～！はじめて見ました！
yuzu-chanさんの日記に瓦そばの名前はよく出てきますが、こんなに詳しい作り方ははじめてですよね～。すごいです！
こんど、うちでも挑戦してみようかな～？
おこげがおいしそうですよね~！
(2010年07月04日 22時51分19秒)
yuzu-chanさんの日記に瓦そばの名前はよく出てきますが、こんなに詳しい作り方ははじめてですよね～。すごいです！
こんど、うちでも挑戦してみようかな～？
おこげがおいしそうですよね~！
(2010年07月04日 22時51分19秒)
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コメント新着
2010年07月04日
テーマ： 徒然日記(24678)
カテゴリ： おいしいもの
２週間前くらいのことですがツイッターでつぶやいた。
瓦そば。
いわれは西南の役での事
瓦
そば（下関市）
西南の役の時、鍋の代わりに瓦を使って肉や野菜を調理したという、薩摩の野戦料理にヒントを得て生まれた川棚温泉の名物料理。よく熱した 石州瓦 の上に、茶そば、牛肉、錦糸卵、のり、小ネギなどを盛り合わせ、もみじおろしを入れたタレにつけて味わいます。
西南の役の時、鍋の代わりに瓦を使って肉や野菜を調理したという、薩摩の野戦料理にヒントを得て生まれた川棚温泉の名物料理。よく熱した 石州瓦 の上に、茶そば、牛肉、錦糸卵、のり、小ネギなどを盛り合わせ、もみじおろしを入れたタレにつけて味わいます。
我家では良く作ります。
ただし、本物の瓦では無理なのでホットプレートを使います。
名古屋時代の長男の友達が遊びに来ると必ず作ります。
みんな、おいしいと言って喜んでくれます。
長男が名古屋時代に暮らしていた時も、良く瓦そばセットを送っていました。
友達にふるまっていたようです。
そんな瓦そばの作り方です。
山口では瓦そば用の茹でた茶そばを売っていますが、普通は無いので、茶そばを茹でます。
少し硬めに茹でるのがミソです。
そして熱したホットプレートに茹でた茶そばをのせます。
その上に甘辛に煮た牛肉をのせます。
お肉はたっぷりのそばつゆで煮ると良いですよ。
その上に錦糸卵
仕上げは
万能ねぎをトッピング
レモンの上に大根おろし
お店ではもみじおろしをのせていますが我が家では好みに合わせて七味を食べるときに入れます。
食べるときは温かいそばつゆをつけていただきます。
お肉を煮る時にたっぷりのそばつゆで煮るとお肉のおいしさも入って、おいしいそばつゆになります。
こうやってお焦げができますがこれがおいしいんですよ。
茶そばを茹でて焼いて、つけ麺で食べる山口の名物料理です。【ごくうま山口】猪俣製麺瓦そば
抹茶、クロレラ入り！出雲の茶そば！瓦そばにも！【メール便で送料160円！】三瓶の茶そば200g入り 島根名産
瓦も売っているんだ～～
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Re:瓦そば、作りました(07/04)
nade-shiko
さん
Re:瓦そば、作りました(07/04)
sakura529
さん
Re[1]:瓦そば、作りました(07/04)
yuzu-chan
さん
Re[1]:瓦そば、作りました(07/04)
yuzu-chan
さん
Re:瓦そば、作りました(07/04)
mychiiko さん
瓦そばってこんな風になっていたんですね。今までyuzu-chanさんのブログでしか見たことがなかったのでどんな感じのおそばなんだろうと思っていたんですよ～～。
そばつゆで煮込んだお肉が美味しそうです！！
名古屋の息子さんの所にはお肉を煮込んで送られていたんですか？
私も是非作ってみたいです～～。
(2010年07月06日 20時35分37秒)
そばつゆで煮込んだお肉が美味しそうです！！
名古屋の息子さんの所にはお肉を煮込んで送られていたんですか？
私も是非作ってみたいです～～。
(2010年07月06日 20時35分37秒)
Re[1]:瓦そば、作りました(07/04)
yuzu-chan
さん
mychiikoさん
こうやって画像で見ると簡単に作れそうでしょう。
ぜひ挑戦してくださいね。
名古屋時代の息子にはお肉は自分で買ってくださいね。と言っていました。
ただし、瓦そばセットってお出汁もついているので、その中にお肉を入れて、煮るだけです。 (2010年07月08日 13時57分28秒)
こうやって画像で見ると簡単に作れそうでしょう。
ぜひ挑戦してくださいね。
名古屋時代の息子にはお肉は自分で買ってくださいね。と言っていました。
ただし、瓦そばセットってお出汁もついているので、その中にお肉を入れて、煮るだけです。 (2010年07月08日 13時57分28秒)
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