里芋のもの
☆材料 2人分☆
・里芋 4～8個
・柚子 適宜
・合わせ地
| * | だし汁 | 里芋がかぶる程度の量 |
| * | しょうゆ | だし汁の1/16 強 |
| * | みりん | だし汁の1/8 |
☆作り方☆
1.里芋は洗って、電子レンジで1分チン。あら熱が取れたら皮をこそげとる。
または、皮ごと中火で数分茹で、粗熱が取れたら皮を剥く。
2.鍋に1の里芋とだし汁を入れて、強火で煮立て、泡をすくって5～6分煮る。
3.みりん・しょうゆを入れ、落し蓋をして中火から弱火で15～16分煮る。
4.汁気がなくなってきたら、落とし蓋を取り、汁がムラなくしみ込むよう、転がす。
5.汁気がほとんどなくなり、味がしみたら飾りに柚子を加えて出来上がり。
☆ポイント☆
・里芋の皮は、皮ごと茹でると面白いようにパカパカ剥けて（はずれて？）本当にオモシロイ～＼(^o^)／。
・このやり方なら、里芋もちゃんと柔らかく味もしっかりしみ込みます。
・味がしみ込まないとさみしいので、じっくり最後までがんばって煮ましょう。
・「基本の煮物は１（しょうゆ）：２（みりん）：１６（だし）」が薄めの味の私好みレシピ。
☆毎日でも食べたいくらい・・・。
☆材料 2人分☆
・里芋 6個くらい
・白味噌 大さじ 1～2
・合わせ地
| * | だし汁 | 400ccくらい （里芋がかぶる程度） |
| * | しょうゆ | 小さじ 1 |
| * | みりん | 小さじ 2 |
☆作り方☆
1.里芋は洗って、電子レンジで1分チン。あら熱が取れたら皮をこそげとる。
（または、皮ごと中火で数分茹で、粗熱が取れたら皮を剥く。
または、へたの上下（天地）を切り落とし、皮をむいて塩を適量振りかけてもみ込み、水洗いする。 ）
2.鍋に1の里芋と米のとぎ汁を入れて沸騰するまで強火にかけ、
弱火にして柔らかくなるまで茹で（約7分）、水洗いする。
3.鍋に2の里芋と合わせ地を入れ、しばらくゆっくりと煮含める。
適当なタイミングで、百合根とみょうがを加え、一緒に煮る。
4.全体が柔かくなったら、白味噌を溶き延ばしたものを加えてしばらく煮、器に盛りつけて、出来上がり。
☆ポイント☆
・里芋の皮は、皮ごと茹でると面白いようにパカパカ剥けて（はずれて？）本当にオモシロイ～＼(^o^)／。
・里芋はぬめりがとても多く、水につけるとさらにぬめりがでてくるので、
皮をむくときは水につけずにむきましょう。
・たまたま家にあって美味しそうだったので、百合根とみょうがを入れてみましたが、
里芋だけで作ってももちろん、ＯＫ。
・白味噌の量とか、お好みで調節してください。
・2の時、お米のとぎ汁の変わりにお米を一握りでも良いです。
そうすると、おまけとして「里芋のおかゆ（みたいの）」もできて、これもまたおいしい。一石二鳥？
☆おいしい・・・ホント、和みます。
