おいしい　千葉　～ponの食べある記～

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天せいろ　亥庵　～奥座敷にて・おしゃれに楽しむ最上質の高雅～

テーマ：美味しいお店を教えて！(18293)

カテゴリ：千葉市

本当にここを蕎麦屋といっていいのか。割烹に近いが、それより地方の格式のある旅館風といったほうが、分かりやすいかも知れない。待ちが必要なときは、入口わきのウェイティングバーに通されるが、きょうは即、座敷のほうに迎えられた。

となりが茶室になっている。広縁の向こうにライトアップされた庭先が見える。ひと呼吸あって、お茶がやってくる。亥庵そばをたのんだ。和室だが、天井のダウンライトが効いてレトロモダンな雰囲気が満載だ。会話に邪魔にならない程度のボリュームでジャズピアノが流れている。

ほどなくして注文品がやってきた。一口にいうと（天せいろ）なのだが、そこは店名をつけただけあって、そこかしこにこだわりが見える。冷つゆと温つゆと双方が供される。本わさびはセルフ仕立て。トッピングとして、ねぎ・海苔・胡麻・おろしが付いてくる。

二八の蕎麦は、繊細な細打ちといったビジュアル。きれいなモンブラン色をしている。それをまず、ねぎ+冷つゆの組み合わせでいただく。のどごしが最高によい。ただ硬いだけのコシではなく、そこも勘案した上での二八だろうか。つゆはソフトな辛口というところ。

温つゆにはみつばが浮いていた。すった胡麻と柚子こしょうを入れる。これはこれで、また違った味わいがある。冷たいほうよりさらに返しが効いて、上品なやや甘いたれにシフトしている。もちろん、温かいほうで天ぷらをいただく。メンバーは、茄子・みょうが・芋・海老。どれを食べても文句のつけようがない。海老のプリプリさ加減は、ちょっと類を見ないくらい。思わず（厳選素材）ということばが浮かんでしまう。

このあとも自分の好き勝手な組みあわせで存分に楽しんだ。楽しみ尽くした。以前、蕎麦以外のメニューも試しているが、どれも素晴らしかった。刺身・だし巻玉子・磯部揚・サラダなど。そのへんの割烹以上の逸品がやってくる。

地酒や焼酎は、国分寺の「遊心」を思わせるような豊富な品ぞろえ。ワインは品数が限られるが、エールフランスのファーストクラスで供されている「シャブリ・ボードベイ・プルミエクリュ」などもあって、ツボは逃していない。

ロケーションの良さは文句のつけようがない。高雅で繊細でおしゃれで気品高い。出てくる料理すべてに素材の厳選と調理の至芸を感じる。値段にシビアな私だが、このお店だけは許してしまう。

洋装の黒木瞳が似合う。和装の高島礼子が似合う。そんなこと言ってお前はどうなのかと訊かれたら、たしかにちょっと詰まって(和・洋・中・四川・広東・エスニック）（どんな格好をしても似合わない）と認めるしかない。しかし、店から拒否られることはない。心地よい応対でしっとり包んでくれる。

いま誰かに（どこかいい所に連れてって）（美味しいお店に連れてって）と言われたら、私は迷わずここに直行するだろう。たまには、これくらいのドライブもいいものだ。

「旬・彩蕎麦処　亥庵」 (いおり）
住　　所：千葉市若葉区大宮台７－７－１０
アクセス：県道６６号線　大宮ＩＣから坂月交差点方向へ約１キロ
　　　　　大宮小学校向かい　Ｐ（約３０台）　　　　　
電話番号：０４３－２０９－２８１０
営業時間：１１：３０－１４：００/１７：００－２２：００（ＬＯ２１：００）/
定　　休：月曜日（月が祝日の場合は火曜日）
客　　席：椅子席５２席/座敷４室（８卓/可変）/
利用種別：個人向き/少人数向き/お忍び向き/接待向き/法事向き/
メニュー：（そば）
　　　　　　せいろ７００/小せいろ３５０/おろし９００/とろろ１１００/
　　　　　　野菜天せいろ１３００/鴨せいろ１５００/天せいろ１７００/
　　　　　　おかわり５００/おかわり（小）３００/爆弾せいろ１６００/
　　　　　　亥庵そば１４００/かけ７００/力そば１０００/山かけ１１００/
　　　　　　鴨南蛮１５００/天ぷらそば１７００/そばがき１０００/
　　　　　　揚げそば五目あんかけ１２００/亥庵膳（月替り）２５００/
　　　　　（ご飯ほか）
　　　　　　ご飯２００/汁物２００/
　　　　　（単品）
　　　　　　ふぐ薄造り２０００/さんま握り１４００/かつおたたき１０００/
　　　　　　鮪刺身１２００/あおいいか刺身１０００/真鯛刺身１２００/
　　　　　　生うに１２００/鮑３０００/あん肝９００/あさりバター８００/
　　　　　　冷しトマト３００/川海老唐揚６００/山芋磯辺揚８００/
　　　　　　旬の天ぷら１０００/旬の天ぷらせいろ１６００/あさりそば１３００/
　　　　　　きのこ炊き込みご飯３００/刺身盛（１人前）２０００～/
　　　　　　馬刺１５００/近江牛ステーキ５０００/だし巻玉子６００/
　　　　　　地鶏塩焼７００/フライドポテト５００/煮物６００/爆弾１０００/
　　　　　　漬物６００/帆立とレタスのサラダ８００/丸ごとトマト８００/
　　　　　　亥庵風そばサラダ１２００/お子様ランチ１０００/
　　　　　（コース/２名～）
　　　　　　九十九５０００/愛宕７０００/清澄１００００/上総　応談時価/
　　　　　（飲物）
　　　　　　エビス樽生（中）５８０/スーパークリア４５０/ウーロン３５０/
　　　　　　コーラ３５０/オレンジ３５０/カルピス４００/アイスコーヒー４５０/
評　　価：☆☆☆☆☆
　　　　（味５/量３/サービス５/雰囲気５/ＣＰ４．５/駐車場５）

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