おいしい　千葉　～ponの食べある記～

Calendar

工事中

(0)

フォークプレート　森のフォーク　～大地から来る滋味を地道に活かす広場～　〈閉店〉

(2)

テーマ：ナチュラル＆シンプルライフ(1800)

カテゴリ：千葉市

店内に入ると、まずオーガニック系の食材が目につく。レジの横には、ここのプロデュース先である二期倶楽部の「三つの椅子」をデザインした陶器類がところ狭しと並べられている。

（…わたしたちは森の生活と三つの椅子を用意しました。一つは孤独のため、一つは友情のため、一つは社交のために）なるほど。そういう意味があるらしい。

入ってすぐに厨房スペースが広がり、こじんまりとしたカウンター席が用意されている。外の景色が眺められるフロアと、内のパティオを眺められるフロアと二大別されていた。昼のしゃれた場所はどこでもそうだが、女性の比率がきわめて高い。レストラン仕様の女性給仕に、窓際の席に案内される。かしこまってはいないが、丁重ではある。

メニューは４つのセットと単品多数。かなり時間をかけて読みこんだ。他所の店なら一度は訊きにきてよい時間をかけているが、給仕の人は微動だにしない。こちらのようすを見るとはなしに見て、メニューから視線をはずして、はじめてこちらに近づいてくる。内容についていくつか質問してから、この店の名前がついたプレートを注文した。

天井高に余裕があり、開放感は抜群。どの窓外を見ても、緑が豊穣に入りこんでくる。バックには、助川氏のヒーリング系の音楽がわりと大き目なボリュームで流れている。不協和音も転調もない、単一の音色と単一のメロディで出来たシンプルなインストナンバー。常に平穏で、たまにそよ風が吹くような田園地帯を連想させる。たしかにこの種のお店には、最高に似合うかも知れない。

最初の皿がやってきた。てっきりワンプレートランチかと思っていたが、そうではなかった。サラダ・マッシュポテト・ピザトースト・グリルと４点盛りしてある。グリルは日によって異なる趣向とのこと。本日は、手作りハムのローストがやってくる。一口食べて、すぐになるほどと感心した。実にデリケートな素材だということが、その微細な塩加減で感知できる。程よいスモークが効いて、その風味にとんでもなく柔らかで甘い塩味がうすく載っている。カポナータっぽい刻みトマトを絡めると、また別格のフルーティな味わいが楽しめる。

サラダには最初からドレッシングがかかっている。それが、自己主張をしてこない超極マイルドさっぱり系で、あくまで素材の旨味をそのまま生かそうとしているように受け取れる。たとえ暗闇でこれを食したとしても、ここは明確にオーガニックレストランだと察知できる、そういう優しさに満ちた味だった。

かなり時間をゆったり置いて、次のパスタディッシュがやってきた。これも日替りメニューだそうで、きょうはキャベツとソーセージのペペロンチーネだった。明らかに小盛りだが、この店のコンセプトからすれば、当然ともいえる。ただ単に満腹感が得たいならば、別の店に行くべきだと、日ごろ満腹ばかり追求している私でさえ、よく分かって、わきまえている。

…これはまた…。これほど柔らかい、ジェントルな辛味のペペロンチーネに出会ったのは、本当に久しぶりだった。日本ではお目にかかったことがない。新婚旅行でたずねたフィレンツェのおばさん宅でいただいたそれが、ちょうどこんな優しい味わいだった。キャベツが信じられないくらい柔らかい。ソーセージからくる塩気だけで、しょっぱさをコントロールしているかのようだ。素材の良さを、その根底から生かそうと本気で取り組んでいる気がする。

少し気が変わって、本日のデザートセットを追加した。珈琲とフルーツゼリーがやってくる。スプーンを入れていると、水のおかわりを持ってきてくれた。

私は、イヤフォンを耳につけた。フォーレの「ラシーヌ賛歌」と「レクイエム」を流してあげる。晴れ渡ってはいないが、雨模様でもない。曇りときどき晴のようなその音楽。いつ崩れてもおかしくないようなデリケートさに満ちながら、簡素さと明瞭さを全面に満たしたその響きをゆっくりと楽しんだ。複雑にからみあった神経の線が、しだいに緩まって、どんどん解きほぐされていく。

舌で直接味わうのとは、また別の次元で満足感を与えてくれるお店だ。こういう<広場>が近くにあるというだけで、あすみが丘に住む人は幸せだなと、羨ましく感じてしまった。

「カフェ　森のフォーク」　（２００７年春閉店）
住　　所：千葉市緑区あすみが丘東３３街区
アクセス：あすみが丘大通り　７丁目の交差点を昭和の森方向へ　Ｐ（約１６台）　　　　　
電話番号：０４３－２０５－５４５５
営業時間：１１：００－２１：００（ＬＯ２０：３０）（平日）
　　　　　１０：３０－２１：００（ＬＯ２０：３０）（土日祝）
定　　休：月曜日/年末年始
客　　席：カウンター５席/テーブル１５卓（可変）/
利用種別：個人向き/女性向き/家族向き/グループ向き/癒し向き/
メニュー：（セット）
　　　　　森のフォークプレート１２６０/和風セット（五穀米付）１６８０/
　　　　　ファミリーコース（前菜・グリル・パスタ・デザート・飲物）２６２５/
　　　　　デザートセット（珈琲＋本日のデザート）＋５２５/
　　　　　ティータイムセット（好きなケーキ＋ハーブティ）１０５０/
　　　　（単品）
　　　　　那須鶏グリル１２６０/スパニッシュオムレツ８８０/和牛ステーキ１８９０/
　　　　　みちのくＳＦＰポークロースト１３００/菜園野菜のグリーンサラダ９４５/
　　　　　カプレーゼ９４５/旬の野菜のグリル・生ハムとソーセージ添え９８０/
　　　　　まめ・まめ・まめのポテトサラダ８８０/きまぐれオードブル１２６０/
　　　　　ソーセージとごろごろ野菜のポトフ９４５/ミネストローネ９４５/
　　　　　採れたてハーブパスタ１０５０/ミートソースパスタ１２６０/
　　　　　特製キーマカレー１２６０/ピザトースト９４５/焼きたてパン２５０/
　　　　（飲物）
　　　　　有機ハーブムーンティ８４０/国産健康茶８４０/珈琲６３０/
　　　　　カフェオレ６３０/マメラテ７３５/カフェフロート８４０/
　　　　　ミネラルウォーター５２５/トロピカルスムージー８４０/
　　　　　ナチュラルオーガニックビール７３５/オーガニックワイン９４５/
　　　　　ワインボトル４７２５/飛良泉７３５/天地水楽７３５/自然麦７３５/
　　　　（犬用/テラス席）
　　　　　愛犬のためのマクロビプレート８４０/　　　　
評　　価：☆☆☆☆☆
　　　　　（味４/量３．５/サービス５/雰囲気５/ＣＰ４．５/駐車場５）

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう