おいしい　千葉　～ponの食べある記～

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さすがに開店して間もないとあって、店内のあちこちに胡蝶蘭が飾ってある。初々しい感じがなかなか良い。「アマポーラ」的なゆるいバラードが流れ、このスポットだけゆったりした雰囲気が醸成されていた。

まずは、本日のアミューズがやってくる。玉ねぎのリエット、人参のピュアレ、キッシュパイなど。一口サイズだが、それぞれ独立した、確固とした味わいをなしていた。

つづいて、プチサラダが供出される。ミモザ風に玉子を散らしてあり、ごく薄味のドレッシングがかかっていた。

パンが２切れやってくる。ライ麦の全粒粉をつかったパンだそうで、仏流に硬質で、なかなかおいしい。（追加は別料金なので、その点は要注意）

メインは肉と魚から選ぶことができる。本日の魚は真鯛、肉は鶏、オプション（＋８００）で鴨胸肉のローストと、３種類用意してあった。自分は魚をチョイスしていた。

この真鯛のポアレだが、なかなか個性的な一品だった。野菜類を重用している。グリーンソースはせり、オレンジソースはパプリカを使っているという。ビジュアルにも、かなり気を配っているようだ。

味わいは、ある意味ヌーベルキュイジーヌっぽいかもしれない。重厚な感じは少しもせず、終始あっさりと軽やかな印象。バターに頼らず、素材がもつ素直な力をそのまま活かそうとしたように思える。ナチュラル派ともいえた。

ビジュアルに凝っていることは、最後のデザートでも見てとれた。本日はアプリコットのババロアという趣向。漆黒のプレートに、本体の淡いベージュのスクエアが立ち、フランボワーズソースの深紅ラインとアングレーズソースのクリームラインがその周囲を微細にドライブする。

本体には、ミルフィーユの一葉のような極薄の帆が立ちあがっている。パウダーシュガーのラインが、銀河のように引いてあった。

味わいはやはり、これまでの系譜をひきついで、きわめてあっさりで繊細。しっかりしたコンセプトの元、それを惜しげもなくプレゼンしている。押しが強い。

メニューを見ると、地元の素材を使ったジビエなどがそろえてあった。自然派のフランス料理店として、今後どういう展開をしていくのか。期待して見守っていこうかと思う。

ラプロムナード　メイン

「フランス料理　ラ・プロムナード」　（２００８年３月１１日ＯＰＥＮ）
住　　所：木更津市太田４－２０－４　第２萬崎ビル
アクセス：「うおせい」となり　Ｐ（８台）（ビル隣/１６～２３番まで）　
電話番号：０４３８－２５－０１４７/
営業時間：１１：３０－１４：３０/１８：００－２１：００/（ＬＯ）
定　　休：月曜日/
座　　席：カウンター５席/テーブル５卓/
利用種別：個人向け/グループ向け/女性向け/団体向け/
料金支払：あと払い/カード不可/
メニュー：【昼】
　　　　　　menu rapide１８００/（アミューズ/サラダ/メイン/デザート/飲物）
　　　　　　Ａコース２５００/（アミューズ/前菜/メイン/デザート/飲物）
　　　　　【夜】
　　　　　　Ａコース３０００/（アミューズ/前菜/メイン/デザート/飲物）
　　　　　　Ｂコース４８００/（アミューズ/前菜/魚料理/メイン/デザート盛/飲物）
　　　　　【飲物】
　　　　　　エビス生５５０/サッポロ黒びん６８０/ハウスワイン（グラス）５００/
　　　　　　ハウスワイン（ボトル）２５００/カクテル各種６００/
　　　　　　コーヒー４００/アイスコーヒー５００/紅茶５００/エスプレッソ６００/
　　　　　　コカコーラ５００/オレンジジュース５００/ウーロン茶５００/
評　　価：☆☆☆☆☆
　　　　（味４．５/量３．５/サービス４/雰囲気４．５/ＣＰ４/駐車場５）

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