2006年10月02日
テーマ： 北海道のおいしいもの(1883)
カテゴリ： 札幌ローカル情報
ごまそば八雲
は、札幌では老舗のそば屋のチェーンです。
「そばやでチェーンなのに、北海道らしいものがあるの？」と思う方もいるかと思いますが、実はあるんです。
しかも、これがおいしい。
年に何度か、食べたくなって、このお店に足を運んでいます。
これがその「さけちらし」です。
蒸篭に盛られたそばの上に、鮭をほぐした身といくらが乗っています。
鮭といくらとそば、あまり組み合わせるイメージがないのですが、このお店で食べた時にはとてもいい組み合わせだと思いました。
鮭の身は食感としていいアクセントになりますし、いくらは口の中ではじけてコクを提供します。
シンプルなそばが好きな方からは「邪道」と言われてしまうかもしれませんが、これはこれでいろいろな味が楽しめて楽しいのです。
そんなときにこのメニューはさっぱりといただけます。
あまり目立ちませんが、大通にも、札幌駅前にも、そして、新千歳空港にもお店があります。
旅の帰りにあともう一つなにか北海道らしいものを食べたい時、「さけちらし」を思い出してみてください。
セナペ
こんな形をしていますが、花瓶(フラワーベース)だそうです。
おしゃれなインテリア屋さんで見つけた商品なのですが、私の目には色と言い、おしゃれなお風呂椅子に見えました。
こう見えちゃうと、もう、花を挿しているところは想像できません.....。
「そばやでチェーンなのに、北海道らしいものがあるの？」と思う方もいるかと思いますが、実はあるんです。
しかも、これがおいしい。
年に何度か、食べたくなって、このお店に足を運んでいます。
ごまそば八雲の「さけちらし」
これがその「さけちらし」です。
蒸篭に盛られたそばの上に、鮭をほぐした身といくらが乗っています。
鮭といくらとそば、あまり組み合わせるイメージがないのですが、このお店で食べた時にはとてもいい組み合わせだと思いました。
鮭の身は食感としていいアクセントになりますし、いくらは口の中ではじけてコクを提供します。
シンプルなそばが好きな方からは「邪道」と言われてしまうかもしれませんが、これはこれでいろいろな味が楽しめて楽しいのです。
そんなときにこのメニューはさっぱりといただけます。
あまり目立ちませんが、大通にも、札幌駅前にも、そして、新千歳空港にもお店があります。
旅の帰りにあともう一つなにか北海道らしいものを食べたい時、「さけちらし」を思い出してみてください。
今日 気になったもの
セナペ
こんな形をしていますが、花瓶(フラワーベース)だそうです。
おしゃれなインテリア屋さんで見つけた商品なのですが、私の目には色と言い、おしゃれなお風呂椅子に見えました。
こう見えちゃうと、もう、花を挿しているところは想像できません.....。
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Re:ごまそば八雲の「さけちらし」(10/02)
長谷倶楽部
さん
Re:ごまそば八雲の「さけちらし」(10/02)
88usa
さん
（*≧m≦） ププッ
KAO姫
さん
↑の花器、植木鉢をひっくり返したみたいですね。
この色だとお洒落に飾り付けるのが難しそう・・・。
おそば大好きです。
でも何か食べずらそう。上手く食べられますか？ (2006年10月03日 10時21分12秒)
この色だとお洒落に飾り付けるのが難しそう・・・。
おそば大好きです。
でも何か食べずらそう。上手く食べられますか？ (2006年10月03日 10時21分12秒)
Re:ごまそば八雲の「さけちらし」(10/02)
ままねこにゃ
さん
ご無沙汰しておりまーす
でもすごく美味しそう...
うどんにいろんな具をのせるのは見たことあるのですが..おそばは珍しい
丁度冷凍のいくらがあるので，，鮭の親子おこわを作ろうと思っていたのですが，，，，
んんん・・・「さけちらし」挑戦してみようかなぁ材料的には同じなんだけど・・・全然違った味と歯ごたえなんでしょうねェ
(2006年10月03日 13時41分02秒)
でもすごく美味しそう...
うどんにいろんな具をのせるのは見たことあるのですが..おそばは珍しい
丁度冷凍のいくらがあるので，，鮭の親子おこわを作ろうと思っていたのですが，，，，
んんん・・・「さけちらし」挑戦してみようかなぁ材料的には同じなんだけど・・・全然違った味と歯ごたえなんでしょうねェ
(2006年10月03日 13時41分02秒)
Re[1]:ごまそば八雲の「さけちらし」(10/02)
せんとりす
さん
長谷倶楽部さん
＞あ～ 美味しそうですね～♪
＞結構いくらとそばは相性がいいのかも？
これを食べて思いましたが、相性はいいと思いますよ。
＞ところで、北海道ではそばの薬味に天かすが付くんですか？わさびは？
-----
天かすは付くときもあれば、付かないときもあります。
このお店も他のメニューの時にはついていなかった記憶があります。
わさびはついてますよ。
左上の小皿の上のほうに見えるものがそうです。
(2006年10月03日 21時37分38秒)
＞あ～ 美味しそうですね～♪
＞結構いくらとそばは相性がいいのかも？
これを食べて思いましたが、相性はいいと思いますよ。
＞ところで、北海道ではそばの薬味に天かすが付くんですか？わさびは？
-----
天かすは付くときもあれば、付かないときもあります。
このお店も他のメニューの時にはついていなかった記憶があります。
わさびはついてますよ。
左上の小皿の上のほうに見えるものがそうです。
(2006年10月03日 21時37分38秒)
Re[1]:ごまそば八雲の「さけちらし」(10/02)
せんとりす
さん
88usaさん
＞私には、ショウガのすった物に見えましたがテンカスなんですか？
＞おいしそうですね～(^o^)
-----
そうなんです。
天カスなんです。
しょうがだったら、えらい味になります。(笑)
天カスといくらとそば汁の組み合わせもいいんですよね。
(2006年10月03日 21時40分22秒)
＞私には、ショウガのすった物に見えましたがテンカスなんですか？
＞おいしそうですね～(^o^)
-----
そうなんです。
天カスなんです。
しょうがだったら、えらい味になります。(笑)
天カスといくらとそば汁の組み合わせもいいんですよね。
(2006年10月03日 21時40分22秒)
Re:（*≧m≦） ププッ(10/02)
せんとりす
さん
KAO姫さん
＞↑の花器、植木鉢をひっくり返したみたいですね。
＞この色だとお洒落に飾り付けるのが難しそう・・・。
確かに植木鉢をひっくり返したみたいですね。
ということは、花は下から上に挿すのが正解？
＞おそば大好きです。
＞でも何か食べずらそう。上手く食べられますか？
-----
全部綺麗に食べようとすると難しいです。
たいていいくらや鮭などの具が、後に残ります。
こういう時には、汁につけようかどうか迷います。
(2006年10月03日 21時42分21秒)
＞↑の花器、植木鉢をひっくり返したみたいですね。
＞この色だとお洒落に飾り付けるのが難しそう・・・。
確かに植木鉢をひっくり返したみたいですね。
ということは、花は下から上に挿すのが正解？
＞おそば大好きです。
＞でも何か食べずらそう。上手く食べられますか？
-----
全部綺麗に食べようとすると難しいです。
たいていいくらや鮭などの具が、後に残ります。
こういう時には、汁につけようかどうか迷います。
(2006年10月03日 21時42分21秒)
Re[1]:ごまそば八雲の「さけちらし」(10/02)
せんとりす
さん
ままねこにゃさん
＞ご無沙汰しておりまーす
＞でもすごく美味しそう...
＞うどんにいろんな具をのせるのは見たことあるのですが..おそばは珍しい
＞丁度冷凍のいくらがあるので，，鮭の親子おこわを作ろうと思っていたのですが，，，，
＞んんん・・・「さけちらし」挑戦してみようかなぁ材料的には同じなんだけど・・・全然違った味と歯ごたえなんでしょうねェ
-----
おそらくは、そばはちょっと腰が強めのほうが合うと思いますよ。
鮭は脂が多めのほうがいいので、鮭よりもサーモンのほうが向いているかもしれません。
いくらはぷりぷりのほうがいいです。
このあたりが揃えば、似た味になるんじゃないかと思います。
(2006年10月03日 21時44分34秒)
＞ご無沙汰しておりまーす
＞でもすごく美味しそう...
＞うどんにいろんな具をのせるのは見たことあるのですが..おそばは珍しい
＞丁度冷凍のいくらがあるので，，鮭の親子おこわを作ろうと思っていたのですが，，，，
＞んんん・・・「さけちらし」挑戦してみようかなぁ材料的には同じなんだけど・・・全然違った味と歯ごたえなんでしょうねェ
-----
おそらくは、そばはちょっと腰が強めのほうが合うと思いますよ。
鮭は脂が多めのほうがいいので、鮭よりもサーモンのほうが向いているかもしれません。
いくらはぷりぷりのほうがいいです。
このあたりが揃えば、似た味になるんじゃないかと思います。
(2006年10月03日 21時44分34秒)
Re:ごまそば八雲の「さけちらし」(10/02)
mmmgraphics
さん
こんにちは。
信州人の自分からすると・・・な感想ですが、麺として考えると『あり』かも知れませんね。
彩りも綺麗で食欲を誘いますね～信州の面白い蕎麦をご紹介できればと思いますが、こちらは普通の盛りばかりなので(w (2006年10月04日 12時19分44秒)
信州人の自分からすると・・・な感想ですが、麺として考えると『あり』かも知れませんね。
彩りも綺麗で食欲を誘いますね～信州の面白い蕎麦をご紹介できればと思いますが、こちらは普通の盛りばかりなので(w (2006年10月04日 12時19分44秒)
Re:ごまそば八雲の「さけちらし」(10/02)
すに
さん
こっちはねあの赤穂浪士のあたりの出石ソバがおいしいよ～
＞おしゃれなお風呂椅子
すんませ～ん 夜勤明けには○。○なお風呂椅子に見えました・・・・・
だめだああ 感性が腐ってる～～～
(2006年10月04日 13時03分11秒)
＞おしゃれなお風呂椅子
すんませ～ん 夜勤明けには○。○なお風呂椅子に見えました・・・・・
だめだああ 感性が腐ってる～～～
(2006年10月04日 13時03分11秒)
Re:ごまそば八雲の「さけちらし」(10/02)
エンスト新
さん
かなりの量ですね～
(2006年10月05日 06時42分18秒)
お久しぶりです
伊吹2005
さん
こんばんは。せんとりすさん。
ご無沙汰して済みません。
「さけちらし」美味しそうですね。
さけといくらとそば、料理の参考になります。
また、美味しいレポートを楽しみにしています。
また、遊びに来ますね。 (2006年10月07日 02時59分53秒)
ご無沙汰して済みません。
「さけちらし」美味しそうですね。
さけといくらとそば、料理の参考になります。
また、美味しいレポートを楽しみにしています。
また、遊びに来ますね。 (2006年10月07日 02時59分53秒)
Re:ごまそば八雲の「さけちらし」(10/02)
ロッシ&セテ
さん
邪道です！（笑）
私はお蕎麦はお蕎麦で食べて 小丼でいくらと鮭丼がイイなぁ （普通すぎかな？）
でも チャレンジしてみたいなぁ
きっと美味しいんでしょうねぇ^^
これは…
お風呂のイスにしか見えませんよぉ～
(2006年10月14日 12時00分17秒)
私はお蕎麦はお蕎麦で食べて 小丼でいくらと鮭丼がイイなぁ （普通すぎかな？）
でも チャレンジしてみたいなぁ
きっと美味しいんでしょうねぇ^^
これは…
お風呂のイスにしか見えませんよぉ～
(2006年10月14日 12時00分17秒)
Re[1]:ごまそば八雲の「さけちらし」(10/02)
せんとりす
さん
mmmgraphicsさん
＞こんにちは。
＞信州人の自分からすると・・・な感想ですが、麺として考えると『あり』かも知れませんね。
＞彩りも綺麗で食欲を誘いますね～信州の面白い蕎麦をご紹介できればと思いますが、こちらは普通の盛りばかりなので(w
-----
以前に「瓦そば」も紹介しましたが、そばの上になにかをトッピングするのは、それほどめずらしくはないと思いますよ。
まぁ、いくらと鮭が乗っているのはめずらしいので、わざわざ食べに行っているわけなのですが。(笑)
(2006年10月15日 12時23分08秒)
＞こんにちは。
＞信州人の自分からすると・・・な感想ですが、麺として考えると『あり』かも知れませんね。
＞彩りも綺麗で食欲を誘いますね～信州の面白い蕎麦をご紹介できればと思いますが、こちらは普通の盛りばかりなので(w
-----
以前に「瓦そば」も紹介しましたが、そばの上になにかをトッピングするのは、それほどめずらしくはないと思いますよ。
まぁ、いくらと鮭が乗っているのはめずらしいので、わざわざ食べに行っているわけなのですが。(笑)
(2006年10月15日 12時23分08秒)
Re[1]:ごまそば八雲の「さけちらし」(10/02)
せんとりす
さん
すにさん
＞こっちはねあの赤穂浪士のあたりの出石ソバがおいしいよ～
そちらのあたりには修学旅行でしか行ったことがないので、ぜひ一度観光で行きたいと思っております。
＞＞おしゃれなお風呂椅子
＞
＞すんませ～ん 夜勤明けには○。○なお風呂椅子に見えました・・・・・
＞だめだああ 感性が腐ってる～～～
-----
え～、なんのこと～、わかんな～い。
(2006年10月15日 12時26分06秒)
＞こっちはねあの赤穂浪士のあたりの出石ソバがおいしいよ～
そちらのあたりには修学旅行でしか行ったことがないので、ぜひ一度観光で行きたいと思っております。
＞＞おしゃれなお風呂椅子
＞
＞すんませ～ん 夜勤明けには○。○なお風呂椅子に見えました・・・・・
＞だめだああ 感性が腐ってる～～～
-----
え～、なんのこと～、わかんな～い。
(2006年10月15日 12時26分06秒)
Re[1]:ごまそば八雲の「さけちらし」(10/02)
せんとりす
さん
Re:お久しぶりです(10/02)
せんとりす
さん
伊吹2005さん
＞「さけちらし」美味しそうですね。
＞さけといくらとそば、料理の参考になります。
＞また、美味しいレポートを楽しみにしています。
ありがとうございます。
最近なにかとネットから遠ざかり気味で、新しいお店も開拓できていませんが、地道に紹介していきます。
(2006年10月15日 12時28分55秒)
＞「さけちらし」美味しそうですね。
＞さけといくらとそば、料理の参考になります。
＞また、美味しいレポートを楽しみにしています。
ありがとうございます。
最近なにかとネットから遠ざかり気味で、新しいお店も開拓できていませんが、地道に紹介していきます。
(2006年10月15日 12時28分55秒)
Re[1]:ごまそば八雲の「さけちらし」(10/02)
せんとりす
さん
ロッシ&セテさん
＞邪道です！（笑）
＞
＞私はお蕎麦はお蕎麦で食べて 小丼でいくらと鮭丼がイイなぁ （普通すぎかな？）
＞でも チャレンジしてみたいなぁ
＞きっと美味しいんでしょうねぇ^^
たしかに邪道かもしれないですね。
東京のそば屋でこれが出てきたら、ちょっと引いちゃいますね。
「北海道だからあり」という気がしています。
＞
＞これは…
＞お風呂のイスにしか見えませんよぉ～
-----
ねぇ～、色もケロヨンの洗面器っぽいですし。
(2006年10月15日 12時31分23秒)
＞邪道です！（笑）
＞
＞私はお蕎麦はお蕎麦で食べて 小丼でいくらと鮭丼がイイなぁ （普通すぎかな？）
＞でも チャレンジしてみたいなぁ
＞きっと美味しいんでしょうねぇ^^
たしかに邪道かもしれないですね。
東京のそば屋でこれが出てきたら、ちょっと引いちゃいますね。
「北海道だからあり」という気がしています。
＞
＞これは…
＞お風呂のイスにしか見えませんよぉ～
-----
ねぇ～、色もケロヨンの洗面器っぽいですし。
(2006年10月15日 12時31分23秒)
どうやって・・・
バード・防人
さん
Re:ごまそば八雲の「さけちらし」(10/02)
ひなひな0102
さん
初めまして！
八雲のさけちらし...懐かしい～。
私は今本州在住ですが札幌出身です。
これ大好物でしたよ。会社の近くにあったので、
ランチによく食べました。そぼろといくらが結構
しっかり味で、きゅうりでさっぱり感を
出していたと記憶しています。
八雲、かつては支店も沢山あったと思いますが、
たいぶ減ってしまい残念です。
また北海道の懐かしく美味しい話題を
拝見しに来ますネ！それれはまた～。 (2006年10月20日 15時05分28秒)
八雲のさけちらし...懐かしい～。
私は今本州在住ですが札幌出身です。
これ大好物でしたよ。会社の近くにあったので、
ランチによく食べました。そぼろといくらが結構
しっかり味で、きゅうりでさっぱり感を
出していたと記憶しています。
八雲、かつては支店も沢山あったと思いますが、
たいぶ減ってしまい残念です。
また北海道の懐かしく美味しい話題を
拝見しに来ますネ！それれはまた～。 (2006年10月20日 15時05分28秒)
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