かりんの蜂蜜漬け
カリンは良く洗って水気を取り、半分に切って種と芯を取り除き、５ミリくらいの薄切りにします。
それを保存ビンなどに入れて、カリンが浸かるくらいのハチミツを入れます。これを冷蔵庫で保存。
これで、２週間後くらいから飲めますよ。
注意点は
１．漬かってくるとガスが出るので、ビンは密閉しないこと。爆発しちゃいます。ゆるめに締めておいてね。
２．カリンが空気に触れると酸化して茶色くなっちゃうので、切ったらさっさと漬けること。同様に、ハチミツからカリンが出ていても茶色くなってしまうので、常に浸かっている状態を保つ事。飲んで液が少なくなったらカリンは出しちゃって保存したほうが濁らなくていいです。
３．水が上がってくるので、毎日かき混ぜる事。
こんなとこでしょうか。
私は５００ｇくらいのカリンと１キロのハチミツで漬けてます。
風邪で喉が痛いときなんかにお湯で割って飲むといいですよ。
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