イーストドーナツ
Y イーストドーナツ Y
☆材料☆２４個分
強力粉 ４００グラム
ドライイースト 大さじ１
砂糖 大さじ５
塩 小さじ１
スキムミルク 大さじ１と１/２
バター（マーガリン）６０グラム
卵（Ｍ） １個
水 １９０ｃｃ
粉砂糖
シナモン
揚げ油
☆作り方☆
１．ボールに粉、砂糖、塩、イースト、スキムミルクを入れて混ぜる。
次に、卵、水を加えて滑らかになるまでこねる。
生地がまとまったらバターを混ぜる。
こねていると手につかなくなる。たたいてのばす作業を繰り返す。
２．生地の表面をきれいにし、乾かないようにして１次発酵をさせる。
８暖かい所でラップをかけ４０分ほど。２倍に膨張する）
３．発酵のおわった生地はガスぬきをし、スケッパーで分割、乾かないようにねかせる。（１０分）
４．１個ずつガス抜き後、ドーナツ型にし、最終発酵。
５．１７０度に熱した油で返しながら揚げる。
６．少しさまして粉砂糖、シナモンを振る。
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