タケログ。

2005/09/28
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カテゴリ: 今日やったこと
kinoko binkinoko up

キノコって年中スーパーで売っているけど
やっぱりこの時期キノコが旬。
昨日はスーパーで安かったのでたくさんのキノコ類を買った♪
というわけで買ってきたキノコを塩漬けに。
なぜ塩漬けにするのか?というと保存が利くから。
保存期間は一週間とレシピに書いてありました。
ずいぶん前のLEEのオマケレシピに載っていました。

やり方は簡単。

沸騰した鍋で1分くらいさっと湯がく。
ザルに取り出す。そのままキノコがホクホクの状態でビンへ入れる。
ビンに入れたら塩大さじ1を加えスプーン等でざっとかき混ぜる。
冷めるまで常温で置いて冷めたら冷蔵庫で保存。

調理の際また加熱しないといけないと思いますが
ちょこちょこ料理に使えて多分重宝しますよ~。


そういやエノキ入れるの忘れたなあ・・・









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Last updated  2005/09/28 05:50:33 PM コメントを書く
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ゆう@ とうとう出ちゃったね うわさは本当だったよ。 http://himitsu.…
タケ4226 @ Re:あらまあ・・・(01/09) ++まみ++さんへ 黙って待ってられない…

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