☆ご飯・麺類編

私の掲示板に書き込んでくださった
高校1年生の家政科在学中の「なっちゅんさん」のレシピです。
お料理の大好きな女の子
これは調理実習のレシピだそうです。

★チキンピラフ★

＜材料（１人分）＞
・米　100ｇ
・ｻﾗﾀﾞ油　7ml
・鶏肉(ささみ)　40ｇ
・たまねぎ　30ｇ
・ﾏｯｼｭﾙｰﾑ　10ｇ
・ﾊﾞﾀｰ　5ｇ
・ｽｰﾌﾟｽﾄｯｸ(ｺﾝｿﾒ1/2個+水)125ml
・トマトケチャップ　大さじ1強
・塩　少量
・こしょう　少量
・グリンピース　10ｇ

＜作り方＞
①米は洗ってざるにあげ、水気をきっておく

②水125mlを沸騰させ、ｺﾝｿﾒを入れる

③鶏肉は1cmぐらいのそぎぎり、たまねぎは粗いみじん切り、
ﾏｯｼｭﾙｰﾑは薄切りにする。
グリンピースはあらかじめ茹でておく

④厚手のなべにﾊﾞﾀｰを熱し、③で切ったものを入れ炒める

⑤さらにそのなべにｻﾗﾀﾞ油を加え、米をいれ、透き通るぐらいまで炒める

⑥熱したｽｰﾌﾟｽﾄｯｸと調味料を⑤に入れなべ底からかきまぜ、
火加減に注意して炊く。
（炊き始め8分～10分は強火、そのあと中火で5分、弱火で15分炊く)

⑦10分くらい蒸したら、グリンピースをまぜ器に盛る。

このほかに、エビピラフ・カニピラフなどがありますが、
調味料をかえれば、やり方は同じです。
炊飯器ででもできますが鍋のほうがおいしく出来ます。

★しっぽくうどん（香川県　郷土料理）★
　　なっちゅんさんのレシピより

＜１人分＞
材料
・うどん　80ｇ
・煮出し汁　300cc
・醤油　25cc
・みりん　4cc
・人参　10g
・大根　20g
・油揚げ　10g
・鶏肉（ささみ）　15g
・ねぎ（小ねぎ）　10g

＜作り方＞

①煮出し汁をとる

②人参、大根、油揚げは短冊切りにする。鶏肉はそぎぎり、ねぎは3cmに切る。

③ねぎ以外の具を煮出し汁で煮込み、醤油、みりんで味をつける。
火を止める前に、ねぎを入れる。

④うどんを軽く温めて器に入れ、③をかける。

★麻婆豆腐★
　なっちゅんさんのレシピ

＜材量(１人分)＞

・豚ひき肉　８０ｇ
・木綿豆腐　４０ｇ
・春雨　３．５ｇ
・ねぎ　１０ｇ
・にんにく　２．５ｇ
・油　１ｃｃ
・水　５０ｃｃ
・豆板醤　少量　（好みの辛さにしてください）
・赤だし味噌　８ｇ
・酒　８ｃｃ
・砂糖　６ｇ
・醤油　８ｇ
・水溶き片栗粉　（片栗粉　４ｇ　水　１０ｃｃ）
・ごま油　３ｃｃ

＜作り方＞

①豆腐は２ｃｍ角に切ってザルにあげ、水気を切る。
ねぎ、にんにくは粗いみじん切りに切る。
春雨は熱湯につけ、もどす。片栗粉は水と混ぜておく。

②鍋に油を入れ、にんにくとねぎを炒める。
香りが出てきたらひき肉を入れ炒める。
肉の色が変わったら、豆板醤、赤だし味噌、酒を入れる。

③水を加え、煮立ったら砂糖、醤油を入れ、水溶き片栗粉を入れ混ぜる。
（注意）水溶き片栗粉は、容器の下で、固まっているので、
再びよく混ぜてから鍋に入れる。

④とろみがついたら、豆腐、春雨を入れくずさないように混ぜ、
ごま油をふり入れる。

＊麻婆豆腐丼にしたいときは、水を、５０ｃｃから100ｃｃにかえ、
米80ｇでお召し上がりくださいね。

楽天のお友達ハニープーさんのレシピです。

★さわらの梅酒焼き★

＜材料＞

さわら・・・4切れ
ごま油・・・大さじ1

【あわせ調味料】
・にんにくの摩り下ろし・・・・・小さじ1
・梅酒・・・・・・50cc
・醤油・・・・・・大さじ2
・砂糖・・・・・・大さじ1と1/2

＜作り方＞

①さわらを熱したごま油で両面こんがり焼き色がつくまで焼く。

②火が通ったら端に寄せ、余分な油を拭いて、合わせ調味料を入れる。

③さわらにからめて煮つめる。

④器に盛ったら出来上がり！

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