2005年03月17日
テーマ： 蕎麦を愛する人々(42)
カテゴリ： 蕎麦職人への道
修行を初めて１ヶ月が過ぎゴールデンウィークが終わると、店も連日何十名もの長い行列が出来ている慌ただしさが終わり、ようやく落ち着いて来ました。ゴールデンウィーク中は休日もなく、身体的にも結構辛い時期が続きましたが、慣れてきたせいもあり、仕事に余裕を持って出来るようになりました。そんな状態で修行しておりましが、５月１３日師匠から突然修行は２ヶ月位で終わりだと伝えられました。元々１年位は修行させて頂くつもりでしたが、以前修業先に昆布を納入している業者さんが店に来た際に、近い将来独立するから、と紹介して頂いた事があったので、修行期間は以外と短期間になるかもしれない、と感じておりました。しかし、まさか２ヶ月とは、驚きました。
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Last updated
2005年03月30日 08時49分08秒
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おさむ蕎麦no1
東京都豊島区巣鴨地蔵通りで「手打そば菊谷」を営んでおります。よろしくお願いします。
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