蕎麦滑降

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2006年01月11日
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打ち粉切れ

カテゴリ： カテゴリ未分類
蕎麦を打つ時に打ち粉という蕎麦の実の中心部の白くさらさらの粉を使いますが、在庫が少量であった。

お陰で今日の蕎麦打ち時には極微量しかなく、石臼で挽いた普通の粉を代わりに使用。
結果いつも食感が違うとても面白い蕎麦切りになった。
又、月曜と同じ割合で栃木産、茨城産、福井産、北海道鹿追産をﾌﾞﾚﾝﾄﾞしたが、香りも味も良いように感じた。
うーんこれは面白い、ちょっと研究の価値がありそうです。





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Last updated  2006年01月11日 17時12分18秒


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おさむ蕎麦no1 @ Re:ごちそうさまでした(04/09) &gt;みっちゃさん ご来店ありがとう御座…
みっちゃ@ ごちそうさまでした 美味しかったです。でも、マスクつけて欲…
おさむ蕎麦no1 @ Re:きれ～い♪(02/14) sobacoさんコメントありがとう御座います…
sobaco@ きれ～い♪ これを望みながら、四季桜、いいですね(^^)
おさむ蕎麦no1 @ Re[1]:ＧＯ　ＴＯ　喜多見(02/09) aizさんのお陰様で良い愛車に巡りあいまし…

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