蕎麦滑降

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2010年02月10日

パティシエ

カテゴリ：カテゴリ未分類

値下げしたお陰か「蕎麦茶プリン」がよく売れる。

レシピを固めてしまうと作るのに面白味に欠けるお菓子作りは正直あまり好きではありません。
ただ、毎回食べてくれる常連さんや美味しかったと言ってくれるお客様がいるので、なかなか販売中止にすることもできず、いつも頑張って作ってます。

そんなこんなで今日は朝早くからプリン作り。
そして、昨日から仕込んでいたシャーベット作りとデザート作りのオンパレード。

さてこれから本業の蕎麦職人に復帰。
何だかいつもより蕎麦打ちが楽しみです。

＜酒肴＞
「あじのなめろう」

店主の試食量が多いので、消費が早いのが悩みの種です。

＜季節のお酒＞
下記のお酒が入荷しました。
ボードのお酒がなくなり次第開栓しますが、飲みたい方がいれば順次開栓しますので、お気軽にお声掛け下さいませ。

・岩の井総の舞山廃純米仕込４號桶無ろ過生原酒
　横坂新杜氏は山廃を仕込みたくて岩の井さんに来たそうな。
　前回利いた特本生原酒は杜氏の意志が明確に表現された酒だという深い印象を受けました。
　価格がやや高めなのですが、今回のも楽しみです。

・華鳩八反錦純米吟醸仕込36號桶無ろ過生原酒
　なんでも評判がすこぶる良いそうです。
　貴醸酒の印象の強い蔵ですが、さてどんなお酒なのでしょうか？

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