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2010年03月09日

下野～常陸紀行（その１）四季桜編

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四季桜さんには久方振りの訪問。

既に甑倒し（米を蒸す作業は終わり）が終わっており、造りのピークは過ぎていたので、ゆっくりお話を聞く事ができた。
改めて四季桜さんのお酒のコンセプト等を再認識。
益々この蔵のお酒が好きになりました。

又、丁度「花宝」の搾り時に遭遇。
運良く荒走り生原酒を利かせて頂いた。
思ったより吟醸香は強くなく、もの凄く上品で気高く、もの凄くバランスの取れた味であった。
今まで一生この味を忘れたくない、という酒に数度巡り会った事があるが、この花宝も非常に印象深く、他のお酒同様に心に刻み込まれた。

＜酒肴＞
タラの芽等を茨城で入手しましたので、天ぷらでご提供します。
放し飼いの鴨も入手してきました。
こちらはミニさいころステーキにでもしてご提供する予定です。

＜蕎麦＞
待望の秩父産の秋蕎麦が入荷しました。
１２月に試食した時より甘みが増して美味しくなっておりました。
明日から十割でご提供します。

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