2010年12月16日
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最近打っているトム臼挽きの粗挽きブレンドの二八が旨い。
色々試しましたが、玄挽きの割合は二割位までにするのが好もしい印象です。
田舎そば程、田舎っぽくない。
江戸前の蕎麦ほど都会っぽくない。
ほどよいざらつき感がありつつ、腰もある、そしてしっかりした甘みの余韻もある。
そんな蕎麦です。
そんな最近の蕎麦を延していると、何だか生地の風合いがお地蔵さんの色のように見えてきてなりません。
何だかご利益がありそうですな。
秩父産、栃木産、福井産のブレンドの二八。
十割は茨城産です。
＜季節のお酒＞
生原酒ぞくぞく入荷中です。
四季桜、木戸泉、菊姫、開運等。
色々試しましたが、玄挽きの割合は二割位までにするのが好もしい印象です。
田舎そば程、田舎っぽくない。
江戸前の蕎麦ほど都会っぽくない。
ほどよいざらつき感がありつつ、腰もある、そしてしっかりした甘みの余韻もある。
そんな蕎麦です。
そんな最近の蕎麦を延していると、何だか生地の風合いがお地蔵さんの色のように見えてきてなりません。
何だかご利益がありそうですな。
秩父産、栃木産、福井産のブレンドの二八。
十割は茨城産です。
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Last updated
2010年12月16日 17時00分07秒
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おさむ蕎麦no1
東京都豊島区巣鴨地蔵通りで「手打そば菊谷」を営んでおります。よろしくお願いします。
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