蕎麦滑降

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2020年11月24日

本日11/24(火)はは通常営業、明日11/25(水)は振り替えでお休み致します。

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本日は本来祝日の振り替えでお休みですが、4のつく日、とげぬき地蔵の縁日なので、昼11時半〜14時半　夜18時〜20時半（20時LO）にて営業させて頂きます。

宜しくお願い致します。

本日は月に一度の蕎麦の勉強会。
当店のスタッフに加えて「食堂　あさぬま」の浅沼さんがお越しになって先月からやっております。
午前中に当方の蕎麦打ちを見学。
午後は蕎麦打ちを診て、アドバイス。
夜は持ち寄りで、反省会。

常日頃はなるべく教え過ぎないように、と心掛けております。

又、当方におきましても、常日頃はその場発想やふとした時の思いつき、人と話していたり、その他諸々から蕎麦に対しての情報や技術においてインプットしかしておりませんが、勉強会でアウトプットする事によって同様に向上できる良い機会だと思ってマス。

本日の蕎麦は並、吟は茨城桜川産常陸秋そば新そば
並は九一、吟の緑色選別はつなぎ5%
堯は茨城旧水府村H27SYをメインにブレンドした七三です。