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2007年04月01日
テーマ： 今夜のばんごはん(52069)
カテゴリ： 日常日記
今日始めて豆腐ハンバーグを作ってみました。
最近ダイエット中のためヘルシーな食事を求めてネットで検索。
＜レシピ～約２～３人前～＞
木綿豆腐：１丁
鳥ミンチ：１００ｇ
パン粉：大さじ３
卵：１個
玉ねぎ：１/２個
塩・こしょう：適量
＜俺流レシピ～５～６人前＞
木綿豆腐：２丁
鳥ミンチ：２５０ｇ
パン粉：大さじ３０
卵：２個
玉ねぎ：１個
塩・こしょう：適量
まずは。。。豆腐の水分を取る作業から。。。
キッチンペーパーで包んで重石を載せて。。。
う～ん。キッチンペーパーが無いからクッキングペーパーでもいいのかな？
これが失敗！水分を全然吸収しない。。
玉ねぎをあめ色になるまでフライパンで炒める。。これは出来た。
しばらく冷まして。。鳥ミンチ＆豆腐＆玉ねぎ・卵・パン粉をミックス♪
手でこねるんですが。。これが気持ちいい♪
子供の頃の泥んこ遊びを思い出す。。
んっ？ちょっと柔らか過ぎないか？
ハンバーグの素材が柔らか過ぎて形を整えることが出来ないんです。
ふ～ん。。。そうだパン粉を増量しよう！
ネットで見たレシピによるとパン粉は「大さじ６」のはずですが、
私のレシピが「大さじ３０」になっている訳は。。ここにあったのです。
水分を殺す為にパン粉を 増量中 。。。。 増量中 。。。更に 増量中 。。。
うん！何とかできた♪
あとは塩・こしょうを加えて。。。味を整えるのか。。。
んっ？でも待てよ。。ミンチが生だから味見が出来ないのでは？
本当に適当に入れてみる。。たぶんこのくらいかな？
よし、焼いてみよう！
表面は綺麗に焦げてるけど。。中まで火が通ってるのかな？
もう少し我慢。。我慢。。
ポン酢で美味しく頂きました。
初めてにしては上出来です。
最近ダイエット中のためヘルシーな食事を求めてネットで検索。
＜レシピ～約２～３人前～＞
木綿豆腐：１丁
鳥ミンチ：１００ｇ
パン粉：大さじ３
卵：１個
玉ねぎ：１/２個
塩・こしょう：適量
＜俺流レシピ～５～６人前＞
木綿豆腐：２丁
鳥ミンチ：２５０ｇ
パン粉：大さじ３０
卵：２個
玉ねぎ：１個
塩・こしょう：適量
まずは。。。豆腐の水分を取る作業から。。。
キッチンペーパーで包んで重石を載せて。。。
う～ん。キッチンペーパーが無いからクッキングペーパーでもいいのかな？
これが失敗！水分を全然吸収しない。。
玉ねぎをあめ色になるまでフライパンで炒める。。これは出来た。
しばらく冷まして。。鳥ミンチ＆豆腐＆玉ねぎ・卵・パン粉をミックス♪
手でこねるんですが。。これが気持ちいい♪
子供の頃の泥んこ遊びを思い出す。。
んっ？ちょっと柔らか過ぎないか？
ハンバーグの素材が柔らか過ぎて形を整えることが出来ないんです。
ふ～ん。。。そうだパン粉を増量しよう！
ネットで見たレシピによるとパン粉は「大さじ６」のはずですが、
私のレシピが「大さじ３０」になっている訳は。。ここにあったのです。
水分を殺す為にパン粉を 増量中 。。。。 増量中 。。。更に 増量中 。。。
うん！何とかできた♪
あとは塩・こしょうを加えて。。。味を整えるのか。。。
んっ？でも待てよ。。ミンチが生だから味見が出来ないのでは？
本当に適当に入れてみる。。たぶんこのくらいかな？
よし、焼いてみよう！
表面は綺麗に焦げてるけど。。中まで火が通ってるのかな？
もう少し我慢。。我慢。。
ポン酢で美味しく頂きました。
初めてにしては上出来です。
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