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mermelada
愛工舎（ＡＩＣＯＨ）のミキサー レデイーシェフを使って捏ねたパン生地をもっと家庭で美味しくパンが焼けないかしらん？？？と奮闘中です。心を込めて焼いたパンを食べたひとが幸せな気持ちになりますように！私とみんなを繋ぐパンがテーマです
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January 12, 2013
テーマ： 楽天写真館(359298)
カテゴリ： カテゴリ未分類
その番組を見て、
「紅玉がなくてもタルトタタンを作っていいのだ」ということがわかったのです。
で、何回も挑戦してますが
フライパンに1割の砂糖と砂糖の半分量のバターを煮とかしカラメルにしてからりんごを入れて煮る。この方法が一番うまくいくみたいです。
そしてほどよく煮えたら型に詰めオーブンで焼き、それからパイ生地を載せてさらに焼きます。
そうすると底の部分がりんごキャラメルみたいなお味で最高！じぶんでは
かなり美味しいとは思っていたんだけど、マカロンの時もそうだったけど、これでいいのかなあ？と自信が無くて。
ところが、ひょんなことから6日に京都で時間があり、行くことができたのですLA VOITUREという京都 岡崎のタルトタタンの有名店へ。
最後のコーヒーと一緒に写っているのがそのお店の本物のタルトタタンです。
どうやってこんな厚みを出すのか？いったい毎日何台このケーキを焼き、何個のりんごの皮をむくのだろう？プロはすごい、本当に美味しかったです。
目標になる味を覚えたのでまた挑戦しようっと！新年になって嬉しかったことのひとつです。
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