■寿司ネタのイクラは、本物イクラ？偽物イクラ（人工イクラ）？

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2007.01.24

(4)

テーマ：今日のランチ(42605)

カテゴリ：

しかし、気になることが１つあった！

それは 『イクラ』 だ！

見るからにどうもあやしげな イクラ？？？本物？偽物？

【イクラの本物と偽物の見分け方】

●本物：熱湯をかけるとイクラの回りが白く濁る

●偽物：熱湯をかけてもあまり変化がない

このことは私も知ってはいたが、熱湯をかけてまで調べるのも…

見ただけで見分けることってできないのかな？

イクラは醤油などの調味料につけ込んで味をつけますよね。

そもそもイクラ自体には味があまりないものなのでしょうか？

プチッと中から出てきたしるは何とも言えない良いだしが出ていたような？

やっぱり偽物かな？

まぁー、チェーン店だし、値段も安いしそんなものかな。

チャーン店のホームページを見てみたら

『ネタの秘密』

という項目を見つけました。

イクラのところを見てみたが本物、偽物については書いてありませんでした。

…あたりまえか。

偽物のイクラ（人工イクラ）は、卵膜が海草からとった アルギニン酸でその膜の中に

うまみ成分を閉じこめているらしい。

そして、あの目玉のような部分は サラダ油で赤い色素で色をつけている。

だけど、偽物の人工イクラだからといって敬遠するのはちょっと待った！！

というのも、イクラはコレステロールが多いとよく聞きますが、

本物のイクラは動物性の脂、人工イクラは植物性の脂なので、

偽物イクラはコレステロールが少ないのだ！！

よって、メタボでイクラが食べたいけどひかえてるんだ～って、あなたにおすすめかも。

アルギン酸は「 食物繊維」ですし、コレステロールも少ないとなれば、

ドロドロ血液になる心配もなく、生活習慣病で悩んでいる人もイクラが楽しめるわけだ！

まぁー、あとは、なんと言っても安いしね。

しかーし、偽物イクラを本物と偽り

高価な値段で提供しているとしたら問題かも！！
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