豆苗（とうみょう）はエンドウが発芽した間もない苗で、芽の先端を摘みとって食べます。
根が付いた状態なので、一度バッサリ切って食べた後に再収穫が可能。
毎日、水だけ交換してあげていればまたどんどん大きくなってきます。
写真を撮ったときはおよそ２０センチほどまで再生されたところ。
もう食べても良さそうですが、なかなか食べなかったので結局３０センチまで成長しました。
さすがにここまでくると栄養がつきるようで、豆が少し黒く変色してきます。


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こんな感じで編みをかぶせて栽培してました。というのも、猫が葉を食べちゃうんです！
前回、栽培したとき猫が噛みちぎって、おまけに天候も良くなかったこともありひょろひょろになって結局２度目は食べることができませんでした。
そんなこともあったので、完全ガードしたつもり・・・
しかし、２０センチまで伸びてちょっと限界。
３０センチまで伸びた時は、下まで覆えず少し噛みちぎられましたが大きな被害もなく、スープや卵焼きに入れておいしく頂きました。

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