バターミルク・ブレッド
＊ 材料 ＊
wholemeal flour ６５０ｇ
buttermilk ３００ｃｃ
milk １６０ｃｃ
dry yeast ３ｔｂｓｐ
brown sugar ３ｔｂｓｐ
olive oil ３ｔｂｓｐ
salt １ｔｓｐ
sesami ４０ｇ
＊ 作り方 ＊
１．バターミルクとミルク、ブラウンシュガーを合わせて４０度ぐらいに温める
２．炊飯器を「保温」にし、そこにイーストを入れ、温まった１を加えて混ぜる
３．そのまま５分ほど置いてぶくぶくと泡が立ち始めたら、塩とオリーブオイルを
加えて、全体をしゃもじで混ぜる
４．炊飯器からお釜を取り出し、粉を約２/３ほど加えてしゃもじで混ぜる
よく混ざったら、しゃもじを取って残りの粉を加えて手でこねる
（大胆にしたい方は、台の上に分量外の粉を振って台の上でこねる）
（後片付けを楽したい方は、お釜の中でこねましょう←私）
５．生地が手に引っ付かなくなったら丸めてお釜に戻し、お釜を「保温」中の
炊飯器に戻して蓋をする
６．２０分寝かせたら、ゴマを１/４残して生地に加えて再び１０分ほどこねる
丸めてお釜に戻し、「保温」中の炊飯器に戻して蓋をする
７．オーブンを５０度ぐらいに設定し温め始める
８．２０分寝かせたら炊飯器のスイッチを切り、生地を取り出し１０分ほど
こねた後、成型する（型に入れてもいいし、丸いままでもいい）
９．ぬらしたナイフで表面にクロスの切り目を入れる
生地の表面を濡らして、残りのゴマをちらす
１０．オーブンに入れて１５分寝かせる
１１．１５分経ったら一旦取り出し、オーブンを２００度に設定しなおす
１２．オーブンが温まったら、生地を入れて４０分焼く
我が家では週に２回ほどこのレシピのパンを焼いてます
炊飯器を使うと後片付けも楽チン
かかる時間は２時間半から３時間ぐらいなので、暇な日曜日の午後にでも
挑戦してみてくださいな
© Rakuten Group, Inc.
