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手間が少しかかりますが、ハンバーグやっぱり美味しいです
レシピを書きますが、柔らかいハンバーグを作るには蓋をするタイミングが大切だと考えてます
ふっくらやわらかハンバーグ
【レシピ】ハンバーグ5個分
材料
・牛豚合挽き肉 500g
・玉ねぎ 1/2個
・卵 2個
・パン粉 大さじ5
・酒 大さじ1
・塩コショウ 適量
・ナツメグかオールスパイスの粉 適量
作り方
①よくこねて粘り気がでたひき肉にみじん切りした玉ねぎ、パン粉、卵、塩コショウ、スパイスを入れて混ぜる。
混ぜ混ぜしてると、かたくなってきて、ハンバーグが形成しやすくなります。
②薄く油をひいたフライパンに、丸くした具を手と手でキャッチボールするようにポンポンポンポンとして空気を抜き、丸く薄くして真ん中を凹めたものを中火で焼きます。(伝わるかなぁ笑)
焼き色がついたら、ひっくり返して裏面も焼きます。
裏面を焼いたらここからはひっくり返さないで下さい。
裏面のままでずっと行きます。
③火を止め、出た油をキッチンペーパーで拭き取ります。
そこにお酒、大さじ1を入れて、蓋をして弱火より少し弱い火でじっくりと蒸し焼きにします。
だいたい、10分くらいかなぁ?
④ソースは、ハンバーグを焼いた油の残ったもので作ります。油が多すぎたらキッチンペーパーなどで拭き取って少なくしてください。
大さじ1くらいあればいいです。
ケチャップ・ソースを1対1の割合でフライパンに入れ、火をつけて温めるだけです。
私はカロリーを気にしてるので入れてませんがバターを少し入れるとコクがでます。
ちょっとめんどくさいですかねっ
でも、美味しいので時間があれば作ってみてくださいね🎶
やわらかいですよぉ
簡単ご飯😆コレ一人暮らしの醍醐味ですな… 2024.09.15 コメント(4)
今夜は具沢山の温かいうーめん(にゅうめ… 2024.09.13