〻はななのはな〻

手間が少しかかりますが、ハンバーグやっぱり美味しいです

レシピを書きますが、柔らかいハンバーグを作るには蓋をするタイミングが大切だと考えてます



ふっくらやわらかハンバーグ

【レシピ】ハンバーグ5個分

材料
・牛豚合挽き肉　500g
・玉ねぎ　1/2個
・卵　2個
・パン粉　大さじ5
・酒　大さじ1
・塩コショウ　適量
・ナツメグかオールスパイスの粉　適量

作り方
①よくこねて粘り気がでたひき肉にみじん切りした玉ねぎ、パン粉、卵、塩コショウ、スパイスを入れて混ぜる。
混ぜ混ぜしてると、かたくなってきて、ハンバーグが形成しやすくなります。

②薄く油をひいたフライパンに、丸くした具を手と手でキャッチボールするようにポンポンポンポンとして空気を抜き、丸く薄くして真ん中を凹めたものを中火で焼きます。（伝わるかなぁ笑）
焼き色がついたら、ひっくり返して裏面も焼きます。
裏面を焼いたらここからはひっくり返さないで下さい。
裏面のままでずっと行きます。

③火を止め、出た油をキッチンペーパーで拭き取ります。
そこにお酒、大さじ1を入れて、蓋をして弱火より少し弱い火でじっくりと蒸し焼きにします。
だいたい、10分くらいかなぁ？

④ソースは、ハンバーグを焼いた油の残ったもので作ります。油が多すぎたらキッチンペーパーなどで拭き取って少なくしてください。
大さじ1くらいあればいいです。
ケチャップ・ソースを1対1の割合でフライパンに入れ、火をつけて温めるだけです。
私はカロリーを気にしてるので入れてませんがバターを少し入れるとコクがでます。

ちょっとめんどくさいですかねっ



でも、美味しいので時間があれば作ってみてくださいね🎶

やわらかいですよぉ