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2012/06/20

【全面改訂版】カクテル－－その誕生にまつわる逸話（５）／６月20日（水）

テーマ：カクテル大好き！(494)

カテゴリ：カクテル誕生の逸話

【おことわり】

◆カクテル ―― その誕生にまつわる逸話（2012年版：ABC順）（５）

13. バンブー（Bamboo）【2016～19年改訂新版】で記述内容を更新しました。そちらをご覧ください。

14．バーバラ（Barbara）

【レシピ】 ウオッカ（30）、クレーム･ド･カカオ（15）、生クリーム（15）、ナツメグ・パウダー（適量）　
【スタイル】 シェイク　 【グラス】 カクテルグラス

　誕生の詳しい経緯・時期や命名の由来は不明だが、サヴォイ・カクテルブック（1930年刊）にも紹介されていることから、欧州では少なくとも1920年代には登場していたと思われる。

　レシピからわかるように、「アレクサンダー」カクテルのウオッカ版。かつては「サンタ・バーバラ」とも呼ばれたが、現在では「バーバラ」が一般的。ウオッカを使うこともあって、「ルシアン・ベア（ロシアの熊）」の異名を持つカクテル（出典：欧米の専門サイト）だが、「バーバラ」の名の方で知られている。

　ワインベースでも同名のカクテルがあるが、知名度は低い。日本ではあまりポピュラーでなかったためか、1950年代以前のカクテルブックでは紹介例は見当たらない。

【確認できる日本初出資料】 オーソドックス・カクテルズ（落合芳明著、1955年刊）。

　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

15. ベボー・カクテル（Bebbo Cocktail）

【レシピ】 ジン（30～40）、ハチミツ（10）、レモン・ジュース（10）、オレンジ・ジュース（10）
【スタイル】 シェイク　　 【グラス】 カクテルグラス

　禁酒法時代（1920～1933）の米国で誕生したと伝えられる。同時代の「Bee's Knees」というカクテルのバリエーションとして誕生したという説が有力（出典：欧米の複数の専門サイト。ちなみに「Bee’s Knees」のレシピは「Bebbo」のオレンジ・ジュース抜き）。

　「Bebbo」という風変わりな名前については「語源や由来は不明」としている文献やサイトが多い。「インドのある地方言語で『カエル（Frog）』を意味する」と紹介する欧米の専門サイト（出典：ourlibatiousnature.comほか）もあったが、真偽のほどは定かでない。

　ハチミツやジュース類を多く混ぜたのは、禁酒法時代、闇で流通していた粗悪な密造ジン（通称「バスタブ・ジン」）の味をごまかすためと、ジュースのような見かけにして取り締まり当局の目をごまかそうという２つの目的があったと言われている。

　欧米ではこのカクテルを紹介している専門サイトは多いが、意外なことにカクテルブックでの収録例は少なく、確認できた限りでは「Vintage Spirits and Forgotten Cocktails」（Ted Haigh著、2009年刊）くらい。

【確認できる日本初出資料】 現時点では見当たらない。

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Last updated 2021/07/03　10:59:05 AM
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kopn0822 @ 1929年当時のカポネの年収 (1929年当時) 1ドル=2.5円 10ドル=25円 10…

うらんかんろ @ Re[1]:Bar UKからのお知らせ（1日＆2日は連休を頂戴いたします）(04/01) Jayparkさんへコメントに気が付かず、返…

Jaypark @ Re:Bar UKからのお知らせ（1日＆2日は連休を頂戴いたします）(04/01) こんにちは、4月2日にThe Macallan Old Bo…

舞1607 @ Re:Bar UKマスターのつぶやき（「夜の街」という言葉に見え隠れする差別意識）／６月３日(06/03) 突然のコメ失礼致します。非常に共感しま…

うらんかんろ @ Re[1]:【カクテル・ヒストリア】（６）その名は「女王」ではなかった？(07/07) 雪穂1021さんへコメント有難うございま…

雪穂1021 @ Re:【カクテル・ヒストリア】（６）その名は「女王」ではなかった？(07/07) 読ませて頂いてて、とても飲みたくなる気…

汪（ワン） @ Re:Bar UK写真日記（74）／３月16日（金）(03/16) お久しぶりです。お身体は引き続き大切に…

うらんかんろ @ Re[1]:「コクテール」を生んだ前田米吉氏、その素顔とは／12月30日（土）(12/30) ttam7777さんへ、コメント有難うございま…

うらんかんろ @ Re[1]:【重要】皆さまへのお知らせ（Blog＆Bar UK公式HP休載延長について）／2月12日（月）(02/12) 汪（ワン）さん、温かいお言葉、有難うご…

汪（ワン） @ Re:【重要】皆さまへのお知らせ（Blog＆Bar UK公式HP休載延長について）／2月12日（月）(02/12) お大事になさってください。お元気になら…

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