2012/06/28
テーマ： カクテル大好き！(494)
カテゴリ： カクテル誕生の逸話
【おことわり】
◆カクテル ―― その誕生にまつわる逸話（2012年版：ABC順）（７）
20. ブラック・ベルベット（Black Velvet）
【レシピ】 黒ビール（100）、シャンパン（または白のスパークリング・ワイン）（100）
【スタイル】 ビルド 【グラス】 シャンパン・グラス
1861年、ロンドンの「ブルックス・クラブ（The Brook's Club）」のバーテンダーが、亡くなったアルバート王子（ビクトリア女王の王子）を追悼するために考案したと伝えられる（出典：Wikipedia英語版）。その後、19世紀後半からヨーロッパ各地に広まった。
カクテル名は、王子の葬儀の際、参列者が身にまとった黒いベルベットの喪服をイメージしたとも、黒ビールとシャンパンが生み出すきめ細やかでクリーミーな泡からの連想とも言われている。
ハリー・マッケルホーン（Harry MacElhone）のカクテルブック「Harry's ABC Of Mixing Cocktails」（1919年初版刊）ならびにサヴォイ・カクテルブック（1930年刊）で紹介されている。黒ビールは当初、ギネスなどスタウト指定だったが、今日では黒ビールであれば何でも構わないとされる。
【確認できる日本初出資料】 カクテール全書（木村与三男著、1962年刊）。
21. ブラッド ＆ サンド（Blood and Sand） 【2016～19年改訂新版】で記述内容を更新しました。 そちらを ご覧ください。
22．ブラッドハウンド（Bloodhound）
【レシピ】 ジン（35）、ドライ・ベルモット（15）、スイート・ベルモット（15）、イチゴ（２個）＝潰したもの、クラッシュド・アイス、飾り＝イチゴ（1個）
【スタイル】 シェイクまたはブレンダー 【グラス】 ラージ・カクテルグラス
1920年代のロンドンで生まれたと紹介されることが多いが、米国で出版された「173 Pre-Prohibition Cocktails」（トム・ブロック著、1917年刊）ですでに紹介されており、少なくとも1910年代には米国には伝わっていたことは間違いない。
誕生当初は、イチゴではなく、ラズベリーを使っていたという。カクテル名の「Bloodhound」は、鼻がよく効くために警察犬としてよく使われる犬種の1つ。なぜこの名が付けられたのかは不明。
1922年、ロンドンでマンチェスター公が考案したという説もある（出典：ハリー・マッケルホーンのカクテルブック＝1919年刊＝やPBOのHP等）が、裏付ける資料は明示されていない。
今日では、材料をすべてミキサーで混ぜるのが一般的だが、ミキサーがまだ発明されていなかった誕生当初は、シェイク・スタイルが主流だったという。日本へ伝わったのは意外に遅く、第二次大戦後と思われる。
【確認できる日本初出資料】 オーソドックス・カクテルズ（落合芳明著、1955年刊）。
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◆カクテル ―― その誕生にまつわる逸話（2012年版：ABC順）（７）
20. ブラック・ベルベット（Black Velvet）
【レシピ】 黒ビール（100）、シャンパン（または白のスパークリング・ワイン）（100）
【スタイル】 ビルド 【グラス】 シャンパン・グラス
1861年、ロンドンの「ブルックス・クラブ（The Brook's Club）」のバーテンダーが、亡くなったアルバート王子（ビクトリア女王の王子）を追悼するために考案したと伝えられる（出典：Wikipedia英語版）。その後、19世紀後半からヨーロッパ各地に広まった。
カクテル名は、王子の葬儀の際、参列者が身にまとった黒いベルベットの喪服をイメージしたとも、黒ビールとシャンパンが生み出すきめ細やかでクリーミーな泡からの連想とも言われている。
ハリー・マッケルホーン（Harry MacElhone）のカクテルブック「Harry's ABC Of Mixing Cocktails」（1919年初版刊）ならびにサヴォイ・カクテルブック（1930年刊）で紹介されている。黒ビールは当初、ギネスなどスタウト指定だったが、今日では黒ビールであれば何でも構わないとされる。
【確認できる日本初出資料】 カクテール全書（木村与三男著、1962年刊）。
21. ブラッド ＆ サンド（Blood and Sand） 【2016～19年改訂新版】で記述内容を更新しました。 そちらを ご覧ください。
22．ブラッドハウンド（Bloodhound）
【レシピ】 ジン（35）、ドライ・ベルモット（15）、スイート・ベルモット（15）、イチゴ（２個）＝潰したもの、クラッシュド・アイス、飾り＝イチゴ（1個）
【スタイル】 シェイクまたはブレンダー 【グラス】 ラージ・カクテルグラス
1920年代のロンドンで生まれたと紹介されることが多いが、米国で出版された「173 Pre-Prohibition Cocktails」（トム・ブロック著、1917年刊）ですでに紹介されており、少なくとも1910年代には米国には伝わっていたことは間違いない。
誕生当初は、イチゴではなく、ラズベリーを使っていたという。カクテル名の「Bloodhound」は、鼻がよく効くために警察犬としてよく使われる犬種の1つ。なぜこの名が付けられたのかは不明。
1922年、ロンドンでマンチェスター公が考案したという説もある（出典：ハリー・マッケルホーンのカクテルブック＝1919年刊＝やPBOのHP等）が、裏付ける資料は明示されていない。
今日では、材料をすべてミキサーで混ぜるのが一般的だが、ミキサーがまだ発明されていなかった誕生当初は、シェイク・スタイルが主流だったという。日本へ伝わったのは意外に遅く、第二次大戦後と思われる。
【確認できる日本初出資料】 オーソドックス・カクテルズ（落合芳明著、1955年刊）。
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うらんかんろ
大阪・北新地のオーセンティック・バー「Bar UK」の公式HPです。お酒＆カクテル、Bar、そして洋楽（JazzやRock）とピアノ演奏が大好きなマスターのBlogも兼ねて、様々な情報を発信しています。
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