レンコン餅♪
＜材料＞
れんこん 500g
干しえび 大さじ３
ネギ 8cm
あわせ調味料
片栗粉 大さじ３
ラードまたはサラダ油 大さじ１
塩 小さじ１
サラダ油 少々
＜作り方＞
干し海老はひたひたの水で10分ほど浸し、荒く刻む。
ネギはみじん切りレンコンは皮をむいて
ボールにすりおろし、軽く絞る。
軽く絞ったレンコン・ネギ・干し海老に、あわせ調味料を混ぜる。←Ａ
浅めの耐熱容器にサラダ油を塗り、たねを平らに流し込む。
ラップをしてレンジで7分加熱して、冷ましてからフライ返しで底を
こそげながら取り出す。
レンコン餅を食べやすい大きさに切る。←Ｂ
熱したフライパンにごま油を薄くひき、中火でこんがりするまで焼く。
酢醤油やおろし醤油で召し上がれ！
※時間のない時はＡの段階で小判型に丸めてフライパンで焼く。
※Ｂの状態で冷凍保存できます。
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