大阪の特産品・名産品
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大阪の特産品・名産品 【大阪府】 摂津（一部）、河内、和泉
・ たこ焼き
・ お好み焼き
・ かすうどん （南河内）
かすをうどんに乗せたもの。高タンパク・低脂肪・コラーゲンたっぷりの食材。
かすとは、牛の小腸(ホルモン)をじっくり揚げて、水分や余分な脂分を飛ばしたもの。
関西ではお好焼のトッピングとして定番。
・ 串カツ （新世界）
ソースは二度漬け禁止
・ 紅しょうがの天ぷら
・鯨のコロ
おでんのたね。酒のあてに最高。
・ 水なす／水茄子 （泉州） [記事]
灰汁が少なく、水分を多量に含んでおり、ほのかな甘みもあって生食が可能。
糠床に漬け込んだ浅漬けや、漬物調味液に漬け込んだ漬物として食べられることが多い。
・ 大阪寿司
江戸前寿司（にぎり寿司・早ずし）に対して、押しずしを指す。
箱寿司（押し寿司）、酢締めの押し寿司バッテラなどを表す。
・ 犬鳴ポーク／犬鳴豚
引き締まった赤身と甘みのある脂が特徴。
・ 岩おこし
米や粟などを蒸して干した後に砂糖や水飴を混ぜて型に入れ、乾燥させた干菓子。
・ 堺の和包丁
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