島根の特産品・名産品
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島根の特産品・名産品 【島根県】 出雲、石見、隠岐
・ 出雲そば／出雲蕎麦 ※日本三大そば
そばの皮ごと挽く「挽きぐるみ」という製法の為、黒みがかった色をしている。
三段重ねの丸い漆器に盛られたそばに、だし汁をかけ薬味を入れて食べる割子そばが有名。
割子そばはもともとは道中弁当。
・ しじみ／蜆／シジミ （宍道湖）
・ 仁多米 （仁多郡）
「東の魚沼、西の仁多」といわれる。
・ 石見和牛 （邑南町）
放牧でのびのび育った赤身の上質な肉。ビールかす飼料。未経産のメス牛のみ。
年間200頭の限定生産なので市場に出回らない。
・ 石見ポーク （邑南町）
・ のど黒 （島根の浜田漁港が一番有名らしい）
・ 寒シマメ漬け丼 （隠岐島）
イカの漬けと卵黄を混ぜて食べる漁師飯。
・ ぜんざい／善哉 [記事]
出雲はぜんざい発祥の地。
出雲国神事の折に振舞われた「神在（じんざい）餅」に起因。
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